Moderne cezves zijn gemaakt van verschillende materialen en in verschillende vormen. Welke moet je kiezen als je een echte koffieliefhebber wilt worden?
Het is afgezaagd, maar waar: als je van de echte koffiesmaak wilt genieten, zul je natuurlijke koffie (in bonen of gemalen) moeten kopen en deze in een goed koffiezetapparaat of cezve (Turk) zetten. Maar wat zijn de criteria voor het kiezen van een goede Turk?
Materiaal
Het materiaal waarvan de cezve is gemaakt kan verschillen. Winkels bieden meestal Turken van koper, aluminium of roestvrij staal aan, maar het is mogelijk om Turken van andere materialen te vinden.
Er wordt aangenomen dat de koperen turk gelijkmatiger opwarmt, waardoor het mogelijk is om koffie te zetten met de meest intense en volle smaak. De eigenaren van stalen Turken, die gewend zijn geraakt aan hun gerechten, kunnen ze echter met evenveel plezier gebruiken. Hetzelfde geldt voor aluminium, dat klassiekers uit de Sovjetgeschiedenis zijn geworden.
Opmerking! Het lichaam van de Turk moet worden gemaakt zonder naden, van een enkele plaat metaal.
Het formulier
De vorm van de cezve moet klassiek zijn - breed aan de onderkant en met een smalle "taille". Het is in dergelijke gerechten dat koffie van de hoogste kwaliteit wordt verkregen.
Volume
Vanzelfsprekend moet het minimale volume van een kalkoen gelijk zijn aan het gemiddelde volume van een koffiekopje, dat wil zeggen ongeveer 100 ml. Het maximum is praktisch onbeperkt, maar het moet duidelijk zijn dat het in een grote cezve, bijvoorbeeld een liter, moeilijk is om heerlijke koffie voor één persoon te zetten. Daarom is het beter om het volume van de Turk te beperken tot 200 - 300 ml, als je het voor elke dag kiest, maar het is beter om een grote container te bewaren voor het geval er gasten komen.
Een pen
Het is niet nodig om speciale aanspraken te maken op het handvat van de Turken. De belangrijkste functie is om het mogelijk te maken om de borden te verwijderen wanneer de drank klaar is, dat wil zeggen dat het gemaakt moet zijn van een materiaal met een lage thermische geleidbaarheid en van voldoende lengte moet zijn om jezelf niet te verbranden met hete stoom. Daarom worden bij klassieke Turken houten handvatten gebruikt.
Handige tip: als je van plan bent je Turk in de vaatwasser te wassen, kun je beter een model kiezen met een afneembaar handvat.
Klassiek of modern
Als je aandacht hebt besteed aan elektrische Turken en gelooft dat modern het beste is, kies dan zo'n container voor het zetten van koffie. De meeste modellen hebben een functionaliteit die vergelijkbaar is met de mogelijkheden van waterkokers - automatische uitschakeling bij afwezigheid van water, verschillende verwarmingsmodi. Opgemerkt moet worden dat fijnproevers niet adviseren om zo'n eenheid te kopen, omdat ze de smaak van de drank die met zijn hulp wordt verkregen niet ideaal vinden.
Opmerking! De meeste koffieliefhebbers kiezen voor de meest bekende cezves - met een smalle "taille", koper of aluminium, met een volume van een of twee kopjes.
