Het is al lang bekend bij mensen dat wortelen het gezichtsvermogen en de bloedsamenstelling verbeteren en ook het immuunsysteem versterken. Het bevat veel vitamines en mineralen (carotenoïden, B-vitamines, flavonoïden, enz.). Ook heeft deze groente een uitstekende smaak. Er zijn veel gerechten met wortelen, zoals de beroemde vinaigrette. Maar hoe kook je deze knolgewas goed voor salade?
Het is nodig
-
- de benodigde hoeveelheid wortelen;
- water;
- zout;
- pan;
- borstel voor groenten;
- de lepel;
- mes of vork.
instructies:
Stap 1
Begin met het kiezen van een goede harde wortel die vrij is van scheuren en zwarte vlekken. Groenten moeten helder, glad, gelijkmatig en bij voorkeur even groot zijn.
Stap 2
Neem de benodigde hoeveelheid wortelen en was ze goed onder koud stromend water. Daarna grondig schrobben met een groenteborstel en afspoelen. Het is ongewenst om wortelgewassen te schillen. Het is ook onwenselijk om grote wortels te snijden voordat ze worden gekookt. Immers, wanneer een groente wordt geplet, neemt het gebied van contact met water aanzienlijk toe. Als gevolg hiervan worden de meeste voedingsstoffen (falcarcinol, natuurlijke suiker, enz.) Uitgewassen en blijven in de pan.
Stap 3
Doe de wortelen in een pan en bedek ze met gezouten kokend water. Meet vooraf de hoeveelheid water af. Het moet de groenten behoorlijk bedekken (ongeveer 1 vinger). Dek af en plaats op het fornuis op hoog vuur.
Stap 4
Wacht tot het water kookt en zet het vuur laag. Verwijder vervolgens het deksel en begin regelmatig te roeren. Dit is om te voorkomen dat de wortelen aan de bodem van de pot blijven plakken.
Stap 5
Kook groenten 20-25 minuten. Vergeet niet om van tijd tot tijd te controleren of ze gereed zijn. Gebruik hiervoor een vork of mes. Als het mes (vork) gemakkelijk in het wortelgewas komt, dan is het klaar. Probeer de wortelen zo te koken dat ze in het midden een beetje stevig blijven. Een gekookte groente is immers niet geschikt voor een salade.
Stap 6
Giet al het water uit de pot met wortelen en laat de groenten afkoelen.
