Het is heel gemakkelijk om een heldere mooie gelei te maken voor het decoreren van een cake. En als je ook een beetje fantaseert, dan is het dessert een decoratie van elke tafel. Een zoete traktatie wordt gemaakt op basis van fruit, bessen, sappen, zuivelproducten. Je kunt de stollende massa zelfs in rozenblaadjes of korenbloembloemen gieten. Zelfgemaakte cake is ook versierd met figuren gesneden uit bevroren gelei, en je kunt ook een hele trillende laag maken met stukjes van verschillende soorten fruit.
Het is nodig
- Gelei voor het maken van beeldjes:
- - gelatine (30 g);
- - bessen (250 g);
- - kleurstof voor levensmiddelen;
- - water (2 glazen);
- - kristalsuiker (0,5 kopjes);
- - koekjes Snijders;
- - dun mes;
- - een dienblad of grote schaal.
- Fruitgelei:
- - gelatine (2 eetlepels);
- - vruchtensap (1 glas);
- - water (1 glas);
- - verse bessen (frambozen, bosbessen);
- - gesplitste vorm.
instructies:
Stap 1
Figurine Jelly: Kook en koel een theepot met water. Giet een glas water in een kom en giet alle gelatine uit de zak. Een half uur laten zwellen.
Stap 2
Haal de bessen uit elkaar. Als je van plan bent om veelkleurige figuren te maken, giet dan de gelei in verschillende containers. Transparante heldere kleuren kunnen worden verkregen van veenbessen, zwarte bessen, kersen. Witte ondoorzichtige gelei wordt gemaakt van melk of zure room; groene kleur kan worden gemaakt door voedselkleuring toe te voegen aan de opgeloste gelatine.
Stap 3
Was de bessen en pers het sap eruit. Maal de bessen in een sapcentrifuge of blender. Zet het resulterende pure sap in de koelkast en giet de cake met een glas water, voeg kristalsuiker toe en kook gedurende 5 minuten. stam. Giet de bouillon in een pan en gooi de dikke weg.
Stap 4
Smelt de gezwollen gelatine in een kleine pollepel op laag vuur of au bain-marie. Zeef de vloeistof in een pan met bessenbouillon. Breng aan de kook en giet het sap uit de koelkast erbij. Roeren.
Stap 5
Giet de hete gelei op de bakplaat en in de krulvormpjes. De laag mag niet dikker zijn dan 1 cm Zet in de koelkast om in te vriezen.
Stap 6
Haal de bevroren gelei uit de koelkast. Om de gelei goed achter de wanden en bodem van de vormen te houden, blaast u enkele seconden een stroom verwarmde lucht uit de föhn op de achterkant van de vormen of het bakje. Kleine containers kunnen in heet water worden gedompeld. Plaats kant-en-klare gelei-figuren uit mallen op een zelfgemaakte cake.
Stap 7
Maak beeldjes van een dun laagje uitgeharde gelei op een dienblad. Ze kunnen worden gesneden met speciaal gevormde koekjes uitstekers. Of je kunt zelf de contouren van eenvoudige figuren maken met een mes - bladeren, sterren, cirkels.
Stap 8
Fruit Jelly: Week de gelatine in een glas gekookt, gekoeld water en laat 30 minuten staan.
Stap 9
Bestrijk de bovenkant van de taart met een dun laagje van een bijpassende jam of jam. De cake moet in een gespleten vorm worden geplaatst, zodat de zijkanten hoger zijn.
Stap 10
Smelt de gelatine volledig op laag vuur en zeef. Giet vruchtensap in een heldere vloeistof en breng opnieuw aan de kook.
Stap 11
Koel de gelei tot een licht draderige staat en giet deze over het oppervlak van de voorbereide cake.
Stap 12
Schik de frambozen en bosbessen mooi in de nog vloeibare gelei. Zet de taart in de koelkast.
