Zelfs zo'n eenvoudige aperitiefsalade als een vinaigrette kan uw vakantietafel diversifiëren als u er gekookt of gerookt vlees, gezouten vis, champignons, bonen als extra ingrediënten aan toevoegt, en het ook decoreert met bloemen en houtsnijwerk van gekookte eieren of groenten.
instructies:
Stap 1
Versieringen van groenten Om de vinaigrette te versieren met rozen van groenten, snijdt u een dunne en brede strook in een spiraal van geschilde bieten of wortelen. Rol rozen uit de strook. Gebruik voor de blaadjes dille of peterselie. Schil kleine gekookte bieten, in vieren gesneden. Snijd de bieten aan de ronde kant tot bolle bloemblaadjes. Leg van de resulterende bloembladen een bloem op de dille- of peterselietakjes. Zet een olijf, olijf of doperwtjes in het midden van de bloem Schil de gekookte bieten, snij in cirkels en snij bloemen, sterren, harten en versier met vinaigrette Schil of rode ui, halveer. Maak een langssnede in de bol en scheid voorzichtig alle lagen. Gebruik een mes om de randen van elke laag af te snijden, zodat je scherpe bloembladen krijgt. Nest de kleinere laag in de grotere om een bloem te maken. Snijd de resterende ui in bloemblaadjes. Leg de bloemblaadjes in een cirkel op de vinaigrette, met de bolle kant naar boven, zet een bloem in het midden van de cirkel. Leg er doperwtjes in het midden, snij de uiteinden van een ingelegde komkommer af en snij met een scherp mes schuine stroken in de lengte door. Snijd de komkommer in cirkels en versier de vinaigrette met de resulterende sterren. Dezelfde sterren kunnen worden gemaakt van wortelen, aardappelen of middelgrote bieten.
Stap 2
Decoreren met gekookte eieren Snijd het gekookte ei overdwars, verwijder de dooier. Snijd in beide helften van het ei de randen onder een scherpe hoek om bloemblaadjes te vormen. Hak de dooier, meng met mayonaise en plaats in het midden van elke bloem. Gebruik voor de blaadjes verse peterselie of dille en snijd het gekookte ei in de lengte doormidden. Hak de dooier. Snijd het eiwit in de lengte in dunne reepjes. Plaats kamillebloemblaadjes op de takjes groen. Leg de verkruimelde dooier in het midden van de kamille.
Stap 3
Gezouten Vis Ornamenten Snijd de haringfilets in de lengte schuin in dunne reepjes en rol ze tot rozen. Zet de rozen op de bloemblaadjes van vers groen. Smalle reepjes haring kunnen op de vinaigrette worden gelegd in de vorm van spiralen of ringen. Je kunt fijngehakte greens of groene uien in het midden van de ring leggen.
