Mensen weten al heel lang dat courgette een gezonde groente is, maar voedingsdeskundigen begonnen er relatief recent aandacht aan te besteden. Courgette wordt gemakkelijk en eenvoudig door het lichaam opgenomen, het bevat een aanzienlijke hoeveelheid nuttige sporenelementen zoals natrium, kalium, ijzer, fosfor, vitamine B en C. Van courgette kun je veel heerlijke gerechten bereiden, een van de meest populaire recepten is courgette in beslag.
Het is nodig
- - een kleine courgette - 1 st.
- - kippeneieren - 2 st.
- - olijfolie of zonnebloemolie om courgette in te bakken
- - bloem - 2 eetlepels
- - bruisend water - 2 eetlepels
- - knoflook - 2-3 middelgrote teentjes
- - kruiden - naar smaak
- Voor gebakken courgette:
- - tarwebloem - 130 gram
- - kippeneieren - 5 stuks
- - gefilterd water - 0,5 kopjes
- - zout en kruiden
- - zonnebloemolie - 2 eetlepels
instructies:
Stap 1
Om het beslag luchtig en licht te maken, moet je de eieren kloppen met twee eetlepels koud sodawater, waarbij je bloem toevoegt. Voeg vervolgens zout en kruiden toe.
Stap 2
Om courgette in beslag te bereiden, moet je een jonge groente kiezen zonder een grove dikke schil. Maar als je nog steeds een courgette tegenkomt die al gehard is, maakt het niet uit - je moet hem uitsnijden en de kern met zaden verwijderen. Snijd de groente vervolgens in cirkels van 5-7 mm, zout goed en laat 20 minuten rusten. Giet het sap van de courgette af.
Stap 3
Dompel elke cirkel grondig in beslag, bak in olie tot zich een korst vormt. Het is ook mogelijk om kant-en-klare courgettes niet zo vettig te maken - je moet de cirkels op een papieren handdoek of servetten leggen, ze zullen de overtollige olie absorberen. Verdeel de afgewerkte courgette in lagen op een grote schaal, breng op smaak met knoflook en dille.
Stap 4
Voor die mensen die gefrituurd en vet voedsel niet slecht verdragen, is er een lichtgewicht optie - je kunt de courgette niet bakken, maar in beslag bakken. Eerst moet je de eiwitten van de dooiers scheiden en ze apart van elkaar kloppen. Voeg olie en warm water toe aan een kom met dooiers, meng grondig, zout.
Stap 5
Voeg gezeefde bloem toe aan het dooiermengsel, klop goed en combineer met eiwitten. Koel het resulterende beslag, rol de groenten erin in cirkels gesneden. Courgette in beslag worden in een voorverwarmde oven ongeveer een half uur gekookt tot ze zacht zijn.
