Griesmeelcrème heeft een delicate consistentie en behoudt na uitharding perfect zijn vorm, wat belangrijk is bij het decoreren van taarten. Het is erg populair, niet zowel bij professionele koks als bij huisvrouwen.
Een beetje geschiedenis
In Rusland werd griesmeel in kleine hoeveelheden geproduceerd, daarom werd het alleen aan de tafel van de rijken geserveerd. Het gewone volk wist niet eens van het bestaan van lokvogels. Alleen in de USSR werd griesmeelpap een algemeen verkrijgbaar product, waarop een hele generatie Sovjetkinderen is opgegroeid. Tegenwoordig wordt niet alleen pap gemaakt van griesmeel, maar ook verschillende stoofschotels, puddingen, schnitzels en nog veel meer. Banketbakkers gebruiken dit graan met succes om een delicate en zeer smakelijke cakeroom te bereiden.
Griesmeelcrème koken met citroenschil ze
Om de crème te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- griesmeel - 3 eetlepels;
- melk - 2 glazen;
- boter - 250 g;
- kristalsuiker - 1 glas;
- citroen - 0,5 st.
Voorbereiding
Giet wat koude melk over het griesmeel. Roer de resulterende massa grondig zodat alle klontjes verdwijnen en voeg dan pas de resterende melk toe. Je moet pap op laag vuur koken en constant roeren. De afgewerkte pap moet worden gekoeld. Houd er rekening mee dat u de granen niet in hete melk hoeft te gieten, zoals bij de traditionele bereiding van pap. Manna-pap voor room moet dik blijken te zijn, als het een beetje dun is, laat het dan nog 10 minuten op laag vuur staan, maar roer constant.
Klop de zachte boter en suiker in een andere kom met een mixer. De gemiddelde snelheid is hiervoor prima. Voeg de schil van een halve citroen toe aan de opgeklopte boter. Dit geeft versheid en smaak aan het gerecht. De schil is de meest voorkomende citroenschil, alleen geraspt op de fijnste rasp.
Voeg griesmeel toe. Tegen die tijd zou het volledig moeten zijn afgekoeld. Klop nu weer goed door. In het begin zal de crème zacht zijn, maar als je hem een tijdje in de koelkast zet, bevriest hij een beetje en kun je er gemakkelijk rozen van maken om de taart mee te versieren.
Griesmeelcrème koken met gecondenseerde melk
Ingrediënten:
- griesmeel - 3 eetlepels;
- melk - 2 glazen;
- boter - 250 g;
- een blikje gecondenseerde melk;
- citroen - 0,5 st.
Voorbereiding
Kook de pap, zoals in het eerste recept, koel af en voeg er gecondenseerde melk aan toe. Klop de resulterende massa grondig, voeg er dan boter aan toe en klop opnieuw. Je zou een luchtige homogene massa moeten krijgen.
Voeg citroenrasp toe en roer opnieuw. Crème van griesmeel met gecondenseerde melk zal zoeter blijken te zijn en met een uitgesproken smaak van gecondenseerde melk. Het kan worden geserveerd als een heerlijk dessert of worden gebruikt om een cake in te weken.
