Gekonfijte citrusvruchten zijn een zoete traktatie voor thee, ze kunnen ook worden toegevoegd aan gebak, gebruikt als decoratie voor ijs en andere desserts.
Het is nodig
- - 300 gram citrusschillen;
- - 6 eetl. kristalsuiker;
- - water.
instructies:
Stap 1
Goed gewassen schillen van grapefruit, sinaasappel of citroen, in reepjes van 0,5 cm gesneden Kook een liter water in een grote pan en doe de schillen erin. Breng het water met de korstjes aan de kook en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 2
Giet de gekookte schillen van citrusvruchten af in een vergiet. Giet schoon koud water in een pan en blancheer de korstjes nog twee keer. Dit moet worden gedaan zodat toekomstige gekonfijte vruchten niet bitter smaken.
Stap 3
Sluit 3 eetl. suiker met 1, 5 el. water en laat de siroop onder voortdurend roeren op laag vuur sudderen. Doop de korstjes erin, breng de siroop aan de kook en laat ze een uur op het laagste vuur sudderen.
Stap 4
Verwijder de voorbereide korstjes van de siroop en dompel ze in de resterende suiker. Vervolgens uitspreiden op papier en een dag laten drogen. Breng de afgewerkte gekonfijte vruchten over in een pot met een strak deksel.
