Garnalen zijn bewoners van de diepten van de zee die mensen al heel lang eten. In het begin was het gewoon een gastronomische traktatie. Vervolgens is garnalen een onderdeel geworden van vele culinaire meesterwerken.
De voordelen en calorieën van garnalen
Garnalen hebben een laag caloriegehalte, slechts 98 kcal/100g. Ze zijn rijk aan eiwitten en laag in vet en koolhydraten. De chemische samenstelling van garnalenvlees is behoorlijk divers. Dit omvat vitamines van groep B, PP, A, E, evenals vele mineralen. Ze helpen metabolische processen te versnellen, wat leidt tot gewichtsverlies. Garnalen worden met recht als een dieetgerecht beschouwd.
Ze verbeteren het uiterlijk van haar, nagels en huid, versterken het immuunsysteem en hebben een antioxiderende werking. Ook garnalen, zoals alle zeevruchten, zijn nuttig voor mensen met endocriene handicaps.
Garnalen kookmethodes
De beste manier om garnalen te koken, is door ze in gezouten water met dille en kruiden te koken. Kook ze niet langer dan drie tot vijf minuten. Als je ze verteert, wordt het vlees taai. Om de garnalen lekkerder te maken, hoeven ze na het koken 15 minuten niet uit de bouillon te worden gehaald. Dit recept werkt goed voor rauwe bevroren garnalen.
Bevroren kant-en-klare garnalen zijn nog makkelijker te bereiden. Doe ze in een kopje gevuld met kokend water. Ze moeten volledig vrij zijn van het ijs. Doe de ontdooide garnalen over in een ander gerecht en giet er opnieuw kokend water over zodat ze helemaal in het water staan. Giet na een halve minuut het water af. Giet de garnalen met citroensap en serveer.
Voor exotische liefhebbers is er nog een andere optie. Je kunt de gekookte garnalen voor het serveren een minuutje in vers geperst granaatappelsap dopen. Ze zullen een heldere en ongewone smaak krijgen.
Preventieve maatregelen
Garnalen zijn niet schadelijk als ze met mate worden geconsumeerd. Zeevruchten hebben de neiging om zouten van zware metalen op te bouwen. Garnalen zijn geen uitzondering. Door onjuiste opslag en transport verliezen producten vaak hun kwaliteit en kunnen ze uw gezondheid schaden. Daarnaast bevat garnalen veel cholesterol, dat zich in het lichaam kan ophopen in de vorm van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten.
Let bij het kiezen van garnalen in de winkel op hoe ze eruitzien. Als de garnaal een zwarte kop heeft, is dit een indicator van slechte kwaliteit. Het is beter om af te zien van een dergelijke aankoop. Als de koppen groen zijn, betekent dit dat de garnalen zich voeden met algen en plankton, en dit heeft geen enkele invloed op hun kwaliteit.
Het gaat erom waar ze zijn gevangen en in welk medium ze zijn gekweekt. Je moet vooral voorzichtig zijn bij het kopen van garnalen uit Zuid-Azië.
