Wie houdt er niet van oma's jam? Het is altijd het lekkerst, met liefde gekookt, bevat geen bewaarmiddelen en andere schadelijke toevoegingen, bovendien straalt het een aangenaam aroma uit. Maar de vraag is, kan jam schadelijk zijn en welke voordelen heeft het voor ons lichaam? Is het mogelijk om doorlopend jam te eten zonder de gezondheid te schaden?
Hoe dan ook, jam is in de eerste plaats zoetheid. Dit is de reden waarom veel liefhebbers van zoetwaren zo bezorgd zijn over het misbruik van deze delicatesse. Of de jam vitamines bevat, is het schadelijk voor de tanden - we moeten de antwoorden op deze en andere vragen vinden.
Is jam een calorierijk product?
Ja, jam kan ongetwijfeld worden toegeschreven aan de categorie calorierijk voedsel. De hoeveelheid calorieën staat echter in directe verhouding tot de hoeveelheid suiker die bij het koken wordt gebruikt. Suiker zelf is vrij hoog in calorieën en bevat 370 kilocalorieën per 100 g. En aangezien de bessen of vruchten waarvan de jam is gemaakt niet zo calorierijk zijn (slechts 40-50 kcal per 100 g), kan het totale caloriegehalte van de jam ongeveer 200 kilocalorieën per 100 g zijn.
De hoeveelheid suiker die tijdens het koken wordt gebruikt, kan dus het caloriegehalte van de jam beïnvloeden. Hoe minder het is, hoe minder calorierijke jam en minder schadelijk voor ons lichaam.
Worden vitamines bewaard in de jam?
Bessen en fruit, waarvan meestal jam wordt gemaakt, zijn rijk aan bètacaroteen, vitamine C, B-vitamines (B1, B2), PP en E.
Bij blootstelling aan hoge temperaturen tijdens het koken worden vitamine C, evenals bètacaroteen, gedeeltelijk vernietigd. De belangrijkste hoeveelheid B-vitamines, vitamine E en PP blijft behouden, en die zijn natuurlijk goed voor ons lichaam.
Schade of voordeel?
En toch is er geen definitief antwoord op deze vraag. Jam kan zowel schadelijk als heilzaam zijn voor het lichaam. Zo zullen de B-vitamines in jam een zeer gunstig effect hebben op een gezond lichaam. Terwijl met de bestaande aandoeningen in de vorm van diabetes mellitus, zelfs niet te zoete jam de symptomen van de ziekte kan versterken en onherstelbare schade kan veroorzaken.
Het te vaak eten van jam in voedsel kan ook verschillende ziekten in de mondholte veroorzaken, zoals tandbederf. Als je er echter een regel van maakt om na deze maaltijd je mond te spoelen of je tanden te poetsen, heb je door het gebruik van jam misschien geen last van je tanden.
Het is ook vermeldenswaard dat, net als elk ander zoet voedsel, jam een stemmingsverhogend effect kan hebben vanwege het vrijkomen van serotonine in de bloedbaan tijdens het verteringsproces. Serotonine activeert op zijn beurt verschillende delen van de hersenen, waardoor gevoelens van vreugde ontstaan.
Met de nodige voorzichtigheid moet u jam gebruiken voor maagproblemen. Met een lage zuurgraad kan jam bijvoorbeeld alleen gunstig zijn, als de zuurgraad wordt verhoogd of, erger nog, een maagzweer begint te ontwikkelen, kan jam schadelijk zijn.
Natuurlijk kent iedereen de voordelen van jam in de winter als profylaxe voor verschillende verkoudheden. Dit wordt mogelijk gemaakt door de eerder genoemde antioxidanten, die oorspronkelijk voorkomen in bessen en fruit, zoals vitamine A, C en natuurlijk E.
Samenvattend kunnen we concluderen dat, zoals bij alles, een maatregel nodig is bij het gebruik van jam, dan komt zo'n favoriete delicatesse alleen maar ten goede aan je lichaam.
