Natuurlijke appelciderazijn is een echte opslagplaats van vitamines, mineralen, aminozuren, sporenelementen. Het heeft zulke belangrijke eigenschappen als het reinigen van het lichaam, toning en zelfs verjonging. Appelciderazijn wordt gebruikt in de keuken, cosmetologie en traditionele geneeskunde. Zelfbereiding is een garantie van natuurlijke oorsprong en versheid van de producten waaruit het is gemaakt.
Het is nodig
-
- verse rijpe appels van laatzoete variëteiten;
- houten kuip (bij afwezigheid hiervan kunt u glazen of emaille schalen nemen);
- suiker of honing.
instructies:
Stap 1
Neem rijpe appels van late variëteiten, was ze grondig, droog ze (of laat ze een tijdje alleen drogen).
Stap 2
Snijd de appels. Om dit te doen, kunt u een mes gebruiken en ze fijn hakken of pletten.
Stap 3
Doe de geplette appels in een brede, diepe kom. Een houten kuip is de meest geschikte optie, maar je kunt ook glazen of metalen schalen gebruiken.
Stap 4
Overgiet de appels met warm water. Het water zou ze moeten bedekken.
Stap 5
Voeg in een kom met geplette appels suiker toe met een snelheid van 50 gram per 1 kg appels. Suiker kan worden vervangen door een natuurlijker product - honing. Dit voegt nog meer vitamines en voedingsstoffen toe aan je azijn.
Stap 6
Om het fermentatieproces te versnellen, kun je een stuk zwart brood in de schaal doen.
Stap 7
Bedek de borden met de inhoud met een handdoek, zorg ervoor dat de randen er goed tegenaan passen - op deze manier vermijdt u het binnendringen van insecten. Zet de container op een warme plaats (minimaal +18 graden).
Stap 8
Het fermentatieproces zal in ongeveer twee weken voltooid zijn. Roer de azijn al die tijd regelmatig door. Als je merkt dat er wat problemen zijn met de fermentatie, voeg dan gewoon dezelfde hoeveelheid suiker toe die al in de azijn was gegoten. Na een periode van twee weken, scheidt u de appels van de vloeistof, laat de vloeistof nog 3 weken in dezelfde container om het fermentatieproces te voltooien. Op dit moment verschijnt er een dichte formatie op het oppervlak van de azijn (de zogenaamde "azijn-baarmoeder"). Het verlagen van deze formatie naar de bodem van de schaal betekent het einde van de fermentatie en de azijn is klaar voor gebruik.
