Nadat je samosa's minstens één keer hebt geprobeerd, wil je ze zeker nog een keer koken. Elke vrucht kan als vulling worden gebruikt. Je kunt ook pannenkoeken bakken. Dit is een gezond gerecht dat een minimum aan inspanning vereist. Hun aroma zal alle dierbaren naar de keuken roepen.
Ingrediënten voor het deeg:
• tarwebloem - 4 glazen, • plantaardige olie - 4 el. lepels, • zout - 0,5 eetl. lepels, • water (warm) - 1 glas.
Ingrediënten voor de fruitvulling:
• rozijnen en gekonfijte vruchten - 1 kopje, • oranje - 1 stuk, • appel - 2 stuks, • suiker - 100 gr., • gemalen gember, droog 1 tl, • kaneel 0,5 theel.
Hoe samosa's te koken
Doe een glas bloem, zout en water in een kom. Roer en breng het deeg in een homogene staat. Voeg plantaardige olie toe. Voeg vervolgens de resterende 3 kopjes bloem toe.
Kneed het deeg tot het glad is. Het zou niet erg cool, elastisch moeten blijken te zijn. Wikkel het deeg in plastic en laat het 30-40 minuten rusten.
Snijd de appels en sinaasappel in kleine blokjes samen met de schil. Zet de pan op het vuur, voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe en bak de kruiden. Fruit en suiker toevoegen.
Laat de vulling sudderen tot de suiker is opgelost en de vloeistof verdampt. Voeg vervolgens gekonfijte vruchten en rozijnen toe. Koel de vulling.
Rol het deeg uit in de vorm van een worst, snij in identieke cakes en rol ze uit in de vorm van een ovaal. Snijd vervolgens de cake doormidden en maak er een envelop (zakje) van. Leg de vulling en sluit af met een staartje.
Bak de samosa's in olie aan beide kanten goudbruin of bak ze 15 minuten in de oven op 180 graden.
Bestrooi de afgewerkte samosa's met poedersuiker.
Pannenkoek Ingrediënten:
• courgette 600 gram (1 deel)
• aardappelen 600 gram (1 deel)
• harde kaas (zonder stremsel) 100-150 gr.
• tarwe- of kikkererwtenmeel 3-4 el. lepels
• zout en peper
• kurkuma 1 theel.
• eventuele kruiden (optioneel)
• olie om te frituren
Hoe pannenkoeken te koken?
Was groenten en schil. Verwijder vervolgens de zaadjes uit de courgettes.
Rasp aardappelen en courgette op een grove rasp en roer. Voeg zout toe en laat 10 minuten staan zodat het sap eruit springt en eruit knijpt. Voeg peper, kurkuma, kruiden, geraspte kaas en bloem toe. Schep de pannenkoeken in een koekenpan met hete olie en bak ze aan beide kanten. Bestrooi met verse kruiden.
