Cupcakes zijn gemakkelijk te bereiden. Cupcake-recepten vereisen vaak geen extra aankopen, geen speciale ingrediënten, omdat de samenstelling en vulling naar believen kunnen worden gewijzigd. Voor cake wordt gist- of koekjesdeeg gebruikt, maar de toevoeging van kefir of zure room is ook toegestaan. In het deeg kun je als vulling rozijnen, chocolade, cacao, jam of verschillende soorten fruit doen die aan de behoeften van elke consument voldoen.
Het is nodig
- Voor de koek:
- - kippeneieren van gemiddelde grootte 4 stuks
- - kristalsuiker 300 g
- - tarwebloem 200 g
- - boter 73% vet 80 g
- - cacao 3 eetlepels
- - chocolade 60 g
- - zure room 20% vet 3-4 eetlepels
- - bakpoeder 2 theelepels
- Voor fondant:
- - kristalsuiker 300 g
- - water 4 eetlepels
- - kippeneiwit 1 stuk
instructies:
Stap 1
Scheid de eiwitten van de kippen van de dooiers. Doe de dooiers in een bak en voeg geleidelijk suiker toe, klop tot het volledig is opgelost. Klop de afgekoelde eiwitten ongeveer 10 minuten met een snufje zout, zodat ze dik genoeg en sneeuwwit worden.
Stap 2
Strooi bakpoeder in tarwebloem en meng. Zeef daarna de bloem door een zeef zodat het bakpoeder gelijkmatig wordt verdeeld, wat een gunstig effect zal hebben op het rijzen van de cake tijdens het bakken.
Stap 3
Giet gesmolten boter en zure room bij een mengsel van dooiers en suiker. Meng goed en voeg bloem en bakpoeder toe. Klop de resulterende massa lichtjes met een garde.
Stap 4
Voeg als laatste eiwitten toe. Meng voorzichtig van boven naar beneden zodat de eiwitten niet bezinken.
Stap 5
Rasp de chocolade.
Stap 6
Verdeel het deeg in twee delen, in een daarvan voeg je cacao en geraspte chocolade toe.
Stap 7
Leg het in boter gedrenkte papier in de cakevorm en giet het lichte deeg erin, in het midden het deeg met cacao en chocolade met een theelepel.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 180°C, plaats de cake erin en bak in 45 minuten gaar.
Stap 9
Bereid de fondant voor. Om dit te doen, kook water, giet er een glas suiker in en kook op laag vuur tot het mengsel iets dikker wordt. Koel de siroop.
Stap 10
Klop het kippeneiwit apart op, meng het dan met de suikersiroop en klop opnieuw met een mixer.
Zalf een cupcake met gekookte fondant. Bestrooi eventueel met kokos.
