Appelciderazijn is een gezond product in de keuken. Het heeft reinigende, verstevigende en andere eigenschappen. Dit geldt echter alleen voor een vloeistof die geen onzuiverheden en additieven bevat. Daarom is het verstandig om thuis appelciderazijn te maken.
Thuis appelciderazijn maken is het proces van het fermenteren van het fruit of sap. Gedurende deze tijd worden fruit en hun derivaten zoete cider, droog en worden azijn. Er zijn verschillende manieren om dit product zelf te krijgen.
Een van de recepten voor het maken van appelciderazijn
In dit geval heeft u appelsap nodig. We hebben het natuurlijk over een vers geperst drankje. Het is wenselijk dat er geen pulp in zit. Om er vanaf te komen, zeef je de vloeistof door een zeef of kaasdoek.
Giet het sap in een kom met een brede bovenkant, dek af met huishoudfolie, prik op verschillende plaatsen met een naald en plaats op de warmste plek in uw appartement of huis. Het is belangrijk dat de container uit de buurt van verwarmingstoestellen wordt geplaatst. Anders kunnen de borden barsten als gevolg van de opgebouwde druk binnenin. Om jezelf verder te beschermen is het aan te raden om een houten bak met dikke wanden te gebruiken. Andere materialen (glas, plastic) zijn minder duurzaam en gevaarlijker.
Het proces van infusie en "rijping" van de vloeistof van de oorspronkelijke staat tot appelciderazijn kan tot 12 weken duren. Het toevoegen van een kleine hoeveelheid gist of wijncultuur aan de massa zal het proces helpen verkorten.
Nadat de azijn de gewenste zuurgraad heeft bereikt, zeef en bottel je. Houd er rekening mee dat dit product extreem gevaarlijk is in ongetrainde handen. Verplaats het uit de buurt van kleine kinderen.
Appelciderazijn van vers fruit
Om thuis appelciderazijn van appels te maken, moet je rijpe vruchten van zoete variëteiten nemen. Ook heb je nodig:
- Maal de vruchten met een vleesmolen en leg ze op de bodem van de schaal. Over van welk materiaal het kan zijn, werd eerder gezegd.
- Giet het mengsel met warm gekookt water of appelsap zodat de vloeistof de appels volledig bedekt.
- Voeg suiker toe. Voor 1 kg appels is er 50 g zand.
- Bedek de borden zoals in het vorige geval met plasticfolie en plaats ze op een warme plaats.
Zeef na 2-4 weken de vloeistof en scheid het vruchtvlees van de appelciderazijn. Plaats deze tegelijkertijd in een gewassen schaal en dek af met folie voor nog eens 2-4 weken tot hij volledig gaar is.
