Uit het deeg op het deeg worden zeer malse, heerlijke gebakjes verkregen. Het is goed voor het maken van cheesecakes, taarten, taarten, broodjes. Het kan zoet worden gemaakt, of je kunt alleen suiker aan het deeg toevoegen - je krijgt een deeg voor taarten met hartige vullingen.
instructies:
Stap 1
Verwarm de melk tot 35°C (je kunt hem niet meer opwarmen, anders gaan de giststokjes dood). Los gist en een eetlepel suiker op in verwarmde melk, voeg bloem toe om een halfvloeibaar deeg te maken, zoals voor pannenkoeken. Bestrooi het licht met bloem, dek af en bewaar op een warme plaats. Controleer het deeg van tijd tot tijd - het past ongeveer anderhalf uur. Het deeg is klaar als het stopt met groeien en een beetje bezinkt, en er verschijnen plooien op het oppervlak.
Stap 2
Smelt boter of margarine en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Meng eieren, suiker en zout, giet het mengsel in het afgewerkte deeg en voeg geleidelijk bloem toe, roer het deeg. Voeg bloem niet allemaal tegelijk toe, laat een derde over om het deeg te kneden. Voeg na het mengen van bloem, eieren, suiker en zout gesmolten margarine of boter toe.
Stap 3
Begin met het kneden van het deeg - deze stap is erg belangrijk, omdat de kwaliteit van je gebakken goederen afhangt van hoe grondig je het deeg kneedt. Het beslag is erg plakkerig aan je handen, dus je kunt ze tijdens het kneedproces invetten met plantaardige olie zodat het minder plakt. Voeg bij het kneden de bloem niet in één keer toe, maar in kleine porties, zodat het deeg niet taai en strak wordt. Kneed het biscuitdeeg tot het van de wanden van de ovenschaal begint af te pellen.
Stap 4
Vet de tafel in met zonnebloemolie en kneed, nadat het deeg uit de borden is gehaald, twintig minuten op tafel. Correct gekneed biscuitdeeg moet stevig en elastisch zijn, het mag niet aan je handen en tafel plakken.
Stap 5
Doe het geknede deeg terug in de schaal, dek af met een katoenen of linnen servet en laat anderhalf tot twee uur op een warme plaats staan. In de hitte zal het klaar zijn en meerdere keren rijzen.
