Ieder van ons weet van kinds af aan dat soep elke dag moet worden gegeten, dit zal problemen met de maag en spijsverteringskanaalorganen in het algemeen helpen voorkomen.
Aan de ene kant brengt de eerste gang (soepen, borsjt, mengelmoes, pureesoep) onschatbare voordelen voor het lichaam. Soepen stillen snel de honger, helpen warm te blijven bij koud weer, worden goed opgenomen en belasten de maag niet. Door dagelijks soepen te eten, krijgt een persoon in grote hoeveelheden mineralen en vitamines binnen. We hebben het hier natuurlijk over thuis gekookte soepen, een halffabrikaat uit een zak zal het lichaam alleen maar schaden. Zeldzaam gebruik van voorgerechten kan leiden tot uitputting van het lichaam, verstoringen in het functioneren van het spijsverteringsstelsel en algemene zwakte. Als u soepen in de dagelijkse voeding weigert, kan gastritis zich zeer snel ontwikkelen, gevolgd door een maagzweer.
Het grootste voordeel voor een persoon wordt gebracht door soepen met een grote hoeveelheid groenten en granen, bijvoorbeeld borsjt, augurk, boekweitsoep, enz. De meest nutteloze zijn soepen met pasta.
Aan de andere kant vernietigt langdurig koken meer dan 60% van alle essentiële voedingsstoffen, en de voordelen van de soep lijken niet zo voor de hand liggend. Vette, rijke bouillons zullen daarentegen leiden tot indigestie en verhoogde maagzuurgraad. Vlees op het bot, met langdurig koken, geeft in de bouillon zouten van zware metalen, antibiotica uit vlees en zelfs kankerverwekkende stoffen af. Favoriet bij veel huisvrouwen, frituren, gekookt in plantaardig of dierlijk vet, verzadigt het lichaam met onnodige calorieën en minimaliseert de voordelen van de soep.
Om een soep te bereiden die qua bruikbaarheid ideaal is, mogen vlees, vis en kip alleen bij vertrouwde verkopers worden gekocht. Frituurolie moet 1: 1 worden verdund met water. Het is beter om groenten en granen iets niet gaar te laten, ze zullen vanzelf "bereiken", 20-30 minuten nadat de kachel is uitgeschakeld. Soep bereid volgens deze criteria zal alleen het lichaam ten goede komen.
