De Russische keuken is rijk aan ongewone en heerlijke recepten. Alleen al de voorgerechten zijn uit het hoofd meer dan tien te tellen, en dit is als je alleen rekening houdt met de traditionele recepten van soepen. Solyanka wordt ook beschouwd als een van de favorieten in de Russische keuken.
Het is nodig
- - 400 g rundvlees;
- - 3 augurken;
- - 200 g ham;
- - 200 g gekookte worst;
- - 4 worstjes;
- - 1 pc. uien;
- - 1 blik olijven;
- - 2 eetlepels tomatenpuree;
- - 1 bosje peterselie (ongeveer 50 g);
- - kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Onder een groot aantal buitenlandse toeristen is er een humoristische gastronomische verklaring: "Het is genoeg om één woord te onthouden - mengelmoes, om niet te sterven van de honger in Rusland." Het is vermeldenswaard dat vele eeuwen geleden, toen er nog geen tomaat in Rusland was, boeren een soep bereidden als een mengelmoes als snack voor wodka. In die tijd waren de hoofdingrediënten van de soep: groenten uit de tuin, vet vlees en augurk. Vanwege het vetgehalte en de rijkdom werd de mengelmoes niet te dronken en bevredigde hij goed het hongergevoel. Ondertussen was deze soep niet te vinden bij diners met vertegenwoordigers van de hogere klasse. Daarom komt de oorspronkelijke naam van de soep van het woord "dorp" - "dorp". Tegenwoordig kun je in het dagelijks leven zo'n uitdrukking vinden als "team mengelmoes". Ze gebruiken het niet alleen bij het koken, maar ook in verschillende levenssferen, waarbij ze de diversiteit van de samenstelling van iets beschrijven.
Stap 2
De voorgestelde ingrediënten zijn bedoeld voor de bereiding van 5 liter mengelmoes. Spoel het vlees goed af onder stromend water en snijd het in porties. Leg ze in kokend water, gezouten naar smaak. Verwijder na 8-10 minuten de ontstane kalkaanslag. Voeg 1-2 laurierblaadjes en 5-6 zwarte peperkorrels toe om de bouillon op smaak te brengen. Bedek de pan met een deksel en kook op laag vuur gedurende 40-60 minuten.
Stap 3
Hak ham, worst, worstjes en laat op laag vuur sudderen met de toevoeging van tomatenpuree. Voeg gesnipperde ui en augurken 5-7 minuten voor het koken toe. Breng het voorbereide mengsel over naar de bouillon. Voeg ontpitte olijven toe aan de augurk samen met de pekel en kook gedurende 10-15 minuten. Giet de bereide soep in porties in diepe kommen. Garneer de augurk met verse kruiden zoals gehakte peterselie. Je kunt ook zure room naar smaak toevoegen.
