Champignonsoep in Rusland werd beroemd met de opkomst van het verzamelen van bossen. Het was toen dat hij een van de eerste posities in de Russische nationale keuken innam. Het is snel klaar en de ingrediënten zijn voor iedereen beschikbaar.
Het is nodig
- - 250 g verse champignons;
- - 1 krop ui;
- - 1,5 liter water;
- - 2 stuks. aardappelen;
- - 1, 5 eetl. olijfolie;
- - 1 wortel;
- - verse kruiden en specerijen naar smaak.
instructies:
Stap 1
Champignonsoep is geweldig voor degenen die aan het vasten zijn. Tegelijkertijd is het behoorlijk voedzaam vanwege paddenstoelen, die qua energie en voedingswaarde vlees perfect vervangen, niet minder van smaak.
Stap 2
Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van champignonsoep. Parelgort, wortelen en aardappelen vind je als ingrediënten in dit gerecht. Champignonsoep is gemakkelijk te bereiden en het belangrijkste is dat je elke eetbare paddenstoel kunt gebruiken. Het hangt allemaal af van persoonlijke smaakvoorkeuren.
Stap 3
Tegenwoordig zijn er veel interpretaties van champignonsoep die in andere landen zijn geleend. Onder andere roomsoep, die vanuit Frankrijk naar ons toe kwam, is erg populair. De bereiding verschilt van de gebruikelijke doordat alle ingrediënten in een blender worden gemalen. Daarna wordt er een bepaalde hoeveelheid room aan de roomsoep toegevoegd. Dit gerecht gaat trouwens goed samen met garnalen.
Stap 4
Doe de champignons in een kleine emaille pot, voeg zout en water toe. Breng ze aan de kook en laat 20-30 minuten op middelhoog vuur sudderen. Als u geen champignons gebruikt om deze soep te bereiden, laat dan het water weglopen en herhaal de procedure opnieuw. Vul ze ook met 1,5 liter koud water en zout. Kook de bouillon 20 minuten op middelhoog vuur.
Stap 5
Schil en hak de wortelen en uien fijn. Bak groenten in een pan met olijfolie (zonnebloem)olie op laag vuur tot ze gaar zijn.
Stap 6
Schil de aardappelen en snij in blokjes. Dompel het in bouillon en kook gedurende 15-20 minuten. Voeg vervolgens geroosterde groenten en kruiden naar smaak toe aan de bouillon. Dek de soep af met een deksel en laat 10-15 minuten sudderen.
Stap 7
Giet de afgewerkte soep in geportioneerde diepe kommen. Garneer het gerecht met vers gehakte kruiden.
