Wilde aardbeien zijn een uitstekende grondstof voor een geurige alcoholische drank met een unieke, gedenkwaardige smaak. Met een heel eenvoudig recept voor likeurwijn kun je thuis een echte delicatesse krijgen, die liefhebbers van zelfgemaakte natuurlijke alcohol zeker zullen waarderen.
Het recept voor wilde aardbeienlikeurwijn is echt heel eenvoudig. Om een geurige drank te bereiden, pluk je een rijpe, onbeschadigde bes bij droog weer en scheid je de kelkblaadjes niet van de vrucht - ze zullen alleen extra tonen aan het wijnboeket toevoegen. Vul een schone pot van drie liter stevig met de gewassen bes. Meng tijdens het vullen van de container grondstoffen met kristalsuiker in een verhouding van 3: 1.
Het resulterende mengsel is oververzadigd met suiker, dus de fermentatie zal matig zijn. Om thuis likeurwijn van wilde aardbeien te maken, volstaat het om de pot te sluiten met een goed passend polyethyleen deksel - het resulterende koolstofdioxide zal er geleidelijk doorheen worden vrijgegeven. Voor het geval dat, om lekkage van sap te voorkomen, de container op een bord of dienblad plaatsen.
Bewaar kookgerei op kamertemperatuur en uit de buurt van direct zonlicht. Over anderhalve tot twee maanden is wilde aardbeienlikeurwijn klaar voor gebruik. Tap de bezonken heldere vloeistof voorzichtig af met een slang en zorg ervoor dat u het bezinksel niet van de bodem opraapt.
Zeef de rest (pulp, bezinksel) door kaasdoek en laat nog een week in de pot staan tot er een heldere vloeistof ontstaat. Voeg het toe aan de eerder geschonken jonge wijn. Bewaar alcohol in een goed gesloten glazen container op een koele, donkere plaats bij een constante temperatuur. Een kelder of onverwarmde berging is voldoende.
