Voor degenen die op dieet zijn en nauwgezet de calorieën in elke komkommer berekenen, zal dit recept niet werken. Weelderige donuts met melk en gist zijn een smakelijke traktatie, maar bevatten veel calorieën. Het zijn echter juist zulke gebakjes waar kinderen en veel volwassenen dol op zijn, vooral als er jam, jam, gecondenseerde melk en hete thee op tafel staat. Wil je koken en toch een zoete lekkernij proberen? Geen vraag - het recept zal zelfs voor een onervaren huisvrouw geen problemen veroorzaken.
Gistdonuts, zo geliefd bij Amerikanen, zijn ook door velen in Rusland geprobeerd. Het is echter één ding om een lekkernij in de supermarkt te kopen, een luchtig broodje in de vorm van donzige ringen of balletjes voor jezelf te bakken is iets anders. Onmiddellijk na het braden onderscheiden zacht gebakken goederen zich door een ongewoon delicate smaak en aroma en hebben ze een knapperige korst bovenop. En als je gistdonuts op een bord bestrooit met poedersuiker of vet met chocolade, glazuur, zullen ze naar de mening van alle gezinsleden geen prijs hebben.
Ingrediënten
De hoofdbestanddelen van het deeg zijn tarwebloem, melk en droge gist. Het is beter om weelderige donuts te bakken in ongeraffineerde hoogwaardige olie, die niet lang donker wordt in de pan en weinig schuimt, verbrandt.
Om zachte wondercheesecakes te bereiden, zoals kinderen ze soms noemen, heb je nodig:
- 100 ml melk;
- 2, 5-3 kopjes bloem (afhankelijk van de variëteit);
- 11 g droge gist (1 zakje);
- 3 eetlepels kristalsuiker;
- een snufje zout;
- ongeveer 300 ml plantaardige olie voor het bakken van donzige donuts in een koekenpan, steelpan, friteuse.
Stap voor stap recept met foto
Eerst moet je een luchtig gistdeeg bereiden, zodat de donuts in melk zacht en luchtig worden. Om dit te doen, moet u strikt de stappen van het recept volgen, waarbij u afwisselend de ingrediënten toevoegt en mengt. Het is niet nodig om apart deeg te maken, het recept voorziet in de combinatie van droge gist met andere producten.
1) Meng in een grote kom een lepel bloem met een zak instant droge gist, zout en suiker.
2) Giet het droge mengsel met licht opgewarmde melk, roer met een lepel.
3) Giet ongeveer 3 glazen bloem, soms iets minder of meer, giet er 1 eetlepel plantaardige olie in.
4) Kneed eerst met een lepel en daarna met je handen een elastisch deeg dat een beetje aan je vingers plakt. Het mag niet stijf en strak zijn, zoals rubber. Dek de kom af met een dunne handdoek, zet een uur op de keukentafel om te rijzen.
5) Kneed het luchtige deeg met je handen, leg het op een met bloem bestoven tafel, kneed het zodat het niet meer aan je vingers blijft plakken. Er is ongeveer een half glas bloem voor nodig, misschien iets minder of meer. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, anders zullen de donuts niet weelderig zijn, maar taai, ze zullen slecht rijzen tijdens het frituren.
6) Rol het deeg uit tot een dunne laag van niet meer dan 2 cm dik, steek er grote cirkels uit met een glas of een kopje, maak gaten in een stapel aan de binnenkant. Je kunt de cakes gewoon zonder gaatjes laten of kleine balletjes vormen.
7) Leg de afgewerkte donuts op een met bloem bestoven snijplank of aanrecht, laat nog een uur staan. Gedurende deze tijd moeten ze goed rijzen.
8) Bak alle donuts in porties in olie in een pan tot ze goudbruin, licht krokant van buiten en heel zacht van binnen zijn. Kan worden gebruikt voor thuis koken en een friteuse.
9) Haal elke donut met een schuimspaan of vork uit de hete olie, spreid deze uit op een servet zodat het overtollige vet kan weglopen. Breng over naar een bord, laat iets afkoelen.
Bij het opdienen wordt aanbevolen om donuts te bestrooien met poedersuiker of kaneel, hagelslag, vet met gesmolten melk of pure chocolade, zelfgemaakte glazuur. Een dergelijke delicatesse zal door alle gasten en leden van het huishouden worden gewaardeerd, en ze zullen zeker vragen om het recept in de nabije toekomst te herhalen.
