Skochniks bestaan uit zacht kruimeldeeg en delicate wrongelvulling. Je kunt ze natuurlijk in de winkel kopen, maar die van jou wordt met liefde bereid. Verse, vers gemaakte zelfgemaakte gebakken goederen zijn onvergelijkbaar met commerciële tegenhangers.
Interessant is dat deze producten geen "creamers" worden genoemd vanwege hun delicate textuur. Als je een andere vulling in een deeg doet dat in een cirkel met een diameter van 10-12 cm is gerold, vouw het product dubbel en bak het dezelfde naam.
Ingrediënten voor kwark bakken
Om sappen met kwark te maken, heb je nodig:
Voor de test:
- 2 kopjes bloem;
- 0,5 kopjes zure room;
- 0,5 kopjes suiker;
- 100 g boter;
- 2 theelepels bakpoeder;
- 1 g vanilline;
- een snufje zout.
Voor het vullen:
- 350 g kwark;
- 1 eiwit;
- 1 eetl. lokvogels;
- 2 eetlepels. zure room;
- 3 eetl. Sahara.
Voor smering:
- 1 dooier;
- 2 eetlepels. water.
Vloeibare kwark voor de vulling is absoluut niet geschikt. Neem de geperste, als het korrels zijn, wrijf door een zeef. Als je natte wrongel hebt, doe deze dan in een kom, leg er een plat bord op, onderdrukking (iets zwaars) erop. Laat het een uur in deze positie staan, de vloeistof zal naar boven komen, je zult het afvoeren.
Deegbereiding
Doe de zure room in een kom of een andere hooggerande bak. Doe de boter in een kleine kom op het vuur, voeg suiker toe, wacht tot het smelt.
Giet het botermengsel bij de zure room, voeg de vanilline toe, voeg het ei toe, roer de massa. Meng in een aparte kom bloem, bakpoeder en zout. Zeef het bloemmengsel in een kom met zure room, kneed het deeg. Zet het 20 minuten in de koelkast om het sterker en niet plakkerig te maken, dan rol je het makkelijker uit.
Terwijl het deeg afkoelt, maak je de vulling. Scheid het wit van de dooier. Doe het en de rest van de ingrediënten voor de vulling in een blenderkom, klop een beetje met een garde.
Producten vormgeven
Haal het deeg eruit. U kunt producten op een van de twee voorgestelde manieren vormen. Rol de worst, verdeel deze in 14-16 stukken. Rol ze uit elke vorm koloboks in platte cakes van 0,5 cm dik. De diameter van elk is 10 cm.
Voor de tweede methode, rol het deeg uit tot een grote platte cake van 0,5 cm dik, steek er cirkels uit met een geschikte ronde inkeping in diameter - een kop, schotel. Je kunt de randen zigzaggen door ze uit te knippen met een krulmes.
Leg de vulling op de ene helft van het sappige deeg, dek af met de andere helft. Je hoeft de randen niet blind te maken, stap een centimeter terug van de bovenste helft en druk dit deel met je vinger lichtjes op de vulling.
Spreid de items uit op een geoliede bakplaat, op afstand van elkaar. Meng de dooier met water, gebruik een kookborstel om de bovenkant van de sappen met dit mengsel te schilderen. Verwarm de oven voor op 200°C, bak 20 minuten. Wanneer de producten goudbruin worden, haal je ze eruit en nodig je je familie uit voor een theekransje.
