Het bekende griesmeel is gewoon de al even bekende grofgemalen tarwegries. Griesmeel is rijk aan plantaardig eiwit en zetmeel, wordt goed opgenomen, bevat B-vitamines, kalium, fosfor, ijzer, calcium. Het kookt goed, waardoor het snel en gemakkelijk te bereiden is. Toegegeven, niet iedereen houdt van griesmeelpap, en hetzelfde gerecht voor het ontbijt wordt snel saai. Maar dit is geen probleem, want er is een grote verscheidenheid aan griesmeelgerechten.
Vind je griesmeelpap een simpel en saai gerecht? De minister van Financiën en lid van de Staatsraad, graaf Dmitry Guryev, zou het niet met u eens zijn. Het is ter ere van hem dat de Guryev-pap is genoemd, voor de bereiding waarvan schuim wordt gesmolten uit melk en vervolgens op een schaal wordt gelegd, gemengd met dikke pap. Aan het gerecht worden noten, gedroogd fruit en jam toegevoegd. Trouwens, Guryev-pap was het favoriete gerecht van keizer Alexander III.
Van griesmeelpap maak je een echt toetje zonder te prutsen met schuim. Voeg gewoon rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, noten, chocolade, jam, gecondenseerde melk, verse bessen of fruit toe naar uw smaak, en van kruiden - kurkuma, vanille, kaneel, kardemom, nootmuskaat. Maak de pap niet te dik, serveer hem niet koud en vermijd het verschijnen van klontjes: giet hiervoor het graan in een klein straaltje of verdun het van tevoren in melk of water.
Dit graan wordt veel gebruikt voor het maken van stoofschotels, puddingen, cakes, pannenkoeken. Griesmeelrecepten zijn niet beperkt tot snoep. Het wordt toegevoegd aan soepen en salades en dient als basis voor knoedels. In sommige griesmeelgerechten wordt dit graan niet eens gevoeld, bijvoorbeeld als je griesmeelmousse hebt geprobeerd, raden je gasten misschien niet aan waar dit delicate dessert van is gemaakt.
Het wordt als volgt bereid: kook eerst een geconcentreerde compote van bessen (bijvoorbeeld veenbessen), veeg ze vervolgens door een zeef en kook op basis van de resulterende massa een dikke zoete griesmeelpap. Daarna moet het snel worden afgekoeld en met een mixer op maximale snelheid worden geslagen totdat de massa luchtig wordt. Serveer met melk of gewoon zo.
Bakken van griesmeel is gemakkelijk te bereiden, maar het blijkt erg mals te zijn en smelt in je mond. Er zijn veel opties om manna te maken, en hier is er een van. Je zal nodig hebben:
- 1 eetl. lokvogels, - 1 eetl. meel, - 1 el bruine suiker
- een beetje vanilline (je kunt citroenschil toevoegen)
- 100gr. boter
- 1 eetlepel kefir (gebakken melk, gefermenteerde gebakken melk)
- 0,5 tl zout
- 0,5 tl citroenzuur
- 1 tl bakpoeder.
Je kunt cacao (johannesbrood), voorgeweekte rozijnen, maanzaad, noten, gehakte appels toevoegen.
Koken is net zo eenvoudig als het pellen van peren: meng droge ingrediënten, wrijf er boter in, giet er kefir in. Leg het resulterende deeg op een bakplaat bestrooid met griesmeel. Bak 35-40 minuten op 180-200 graden.
Een gemakkelijk te bereiden en smakelijk gerecht - kaaskoekjes met griesmeel. Voor hun recept volstaat het om griesmeel toe te voegen in plaats van bloem, of voeg het toe in plaats van een deel van de bloem. Naast het feit dat de cheesecakes op deze manier hun vorm beter behouden, worden ze ook mooier en malser.
Een andere geweldige oplossing voor het koken van griesmeel is rava fret. Deze heerlijk zoete goudkleurige balletjes zijn populair in India. Ze worden bereid uit griesmeel, suiker, boter en kruiden.
