Het recept voor Italiaanse sambuca-likeur is niet met zekerheid bekend. De fabrikanten slagen erin om het geheim te houden. Het is duidelijk dat de drank tarwealcohol, anijs, suiker bevat. De proevers zijn er zeker van dat er een extract van bessen of vlierbloesem in zit.
Het is nodig
- Voor het eerste recept:
- - 700 ml wodka;
- - 4 eetlepels suiker;
- - ammoniak-anijsdruppels.
- Voor het tweede recept:
- - 700 ml alcohol 96%;
- - 25 g zwarte vlierbessenbloemen;
- - 100 g anijs;
- - 400 g suiker;
- - 550 ml water.
instructies:
Stap 1
Op basis hiervan ontdekten de "ambachtslieden" hoe ze zelf sambuca konden maken. Er zijn 2 hoofdrecepten. De eerste is snel en gemakkelijk. Je moet een fles wodka nemen, de dispenser erin verwijderen en 2 dopjes ammoniak-anijsdruppels toevoegen. Een maat is een dop van een bepaalde bubbel.
Stap 2
Nu moet je een trechter in een wodkafles doen en suiker toevoegen. Kurk de fles en schud de inhoud meerdere keren om de zoete kristallen te smelten.
Stap 3
De manier om sambuca te gebruiken is erg interessant. Nadat het drankje klaar is, moet je een glas nemen, er 2 koffiebonen aan toevoegen en 50 gram sambuca gieten. Het glas wordt nu voorzichtig zijdelings op het glas geplaatst.
Stap 4
Vervolgens moet je een aansteker nemen, de inhoud in brand steken en het glas draaien, op zijn kant liggen en het bij het been vasthouden. Dan warmt het gelijkmatig op. Nu moet je het op een been leggen, het stevig afdekken met een glas erop om het vuur te doven en het op te drinken, een snack met koffiebonen.
Stap 5
De tweede methode is ingewikkelder, maar de drank komt dichter bij het origineel. Voeg kruiden toe aan ontsmettingsalcohol en roer. Nu kan de vloeistof in een fles worden gegoten, afgesloten met een deksel en 5 dagen op een donkere plaats worden bewaard.
Stap 6
Na deze tijd wordt een zoete siroop bereid. Giet suiker in een pan en giet 250 milliliter water. Zet de gerechten op een klein vuur, breng aan de kook, af en toe roeren. Het resulterende schuim moet van het oppervlak van de siroop worden verwijderd. Als het niet meer opvalt, is de suikersiroop klaar. Het moet van het vuur worden gehaald en worden afgekoeld.
Stap 7
Giet 300 ml water bij gearomatiseerde alcohol, voeg suikersiroop toe, roer en giet alles in een distilleerder. De eerste 50 milliliter sambuca die eruit is gekomen, wordt uitgegoten en de resterende 700 worden in 1-2 flessen gegoten en een week op een donkere plaats verwijderd. Daarna kunt u zelfgemaakte sambuca proeven.
