De hoge status van Hennessy cognac verplicht om het correct te drinken, volgens gevestigde tradities. Zonder klassieke rituelen verandert cognac, erkend als de beste ter wereld, in het drinken van de gebruikelijke veertig graden alcohol.
Het juiste glas
Om de smaak en het aroma van Hennessy cognac zo volledig mogelijk te laten ontplooien, heb je het juiste glas nodig. Het moet dunwandig zijn, breed, aan de onderkant afgerond en taps toelopend naar boven. Dit type glas wordt "tulp" genoemd, omdat: uiterlijk vergelijkbaar met een openende bloem. Dankzij deze vorm geeft de drank zijn aroma het duidelijkst af. Geconcentreerd en blijvend aan de randen van het glas, laat het (aroma) de echte kenner genieten van een rijk scala aan tinten.
Trouwens, ongeveer twee decennia geleden dronken fans van Hennessy het liever uit een borrel - een bolvormig glas met een korte steel. Het glas past goed in de palm van je hand, maar volgens kenners van cognac verspreidde het een deel van de dampen die door de nobele aromatische drank worden uitgestoten. Maar de tulp de kan het aroma beter concentreren. Geschillen over dit onderwerp gaan vandaag door, omdat de echte aanhangers van Hennessy in de regel conservatief zijn en terughoudend zijn om veranderingen in tradities te accepteren.
Vang drie golven van geur
Hennessy wordt geserveerd op iets boven kamertemperatuur. Er wordt zoveel drank in het glas gegoten dat het bovenste niveau als het ware het breedste deel van het glas markeert (≈30-40 ml). Een echte kenner van Hennessy, zelfs in een nachtmerrie, zal niet dromen dat hij de inhoud in één teug door zijn keel gooit, want dit is geen wodka, het is niet dronken met een augurk in één teug. De liefhebber van de beroemde cognac zal zeker als eerste genieten van het spel van het aroma.
Kenners praten over drie golven van Hennessy. De eerste bevindt zich op het niveau van 5-7 cm van de rand van het glas, daarin kun je de delicate tonen van karamel en vanille opvangen. De plaats van de tweede golf is bij de uitgang van het glas, waar het het smalst is, waar rijke tonen van fruit en bloemen worden onthuld, en in Hennessy Extra Old (Hennessy XO) kun je ook de aanwezigheid van herfsttinten voelen - gevallen bladeren en rustende aarde. Alleen verfijnde kenners van Hennessy kunnen de derde golf volledig opvangen en voelen. dit zijn vrij diepe, uiterst delicate en subtiele aroma's van amandel, kastanje en eiken.
Voel de onaardse smaak
Terwijl de Hennessy-liefhebber van het aroma geniet, heeft de drank de tijd om lichtjes op te warmen in zijn hand. Het is het meest geschikte moment om de eerste kleine slok te nemen, die zich door de mondholte verspreidt en alle receptoren in staat stelt de ware smaak zo volledig mogelijk te "grijpen". De proevers noemen dit moment "quene de paon", wat "pauwenstaart" betekent.
Inderdaad, de smaak van Hennessy, zoals het verenkleed van de hoofdversiering van een koninklijke vogel, opent zich en lijkt in volume toe te nemen, terwijl het tegelijkertijd transparanter en subtieler wordt. Rijke smaakschakeringen spelen en glinsteren, en degene die het goddelijke vocht eet, krijgt ongelooflijk plezier. Blijf brandewijn drinken in dezelfde kleine slokjes. Langzaam, genietend en gelukzalig.
De traditie van de drie "S"
Het gaat om een hapje. Het is duidelijk dat cognac, zoals alle sterke alcoholische dranken, haar aanwezigheid vereist. De drie "C's" zijn koffie, cognac, sigaar (koffie, cognac, sigaar). Iemand voegt de vierde "C" toe - chocolat (chocolade) en zelfs de vijfde - citroen (citroen), maar dit is niet voor iedereen. De combinatie van precies drie "C" wordt over de hele wereld erkend als de meest succesvolle combinatie van smaken: na een klein kopje koffie langzaam genieten van de cognac, en dan net zo ontspannen een goede sigaar roken.
En als de bewonderaars van Hennessy tolerant zijn voor de vierde "C", dan wordt de vijfde niet categorisch erkend. Volgens hen is het aanbieden van citroen (zelfs bestrooid met poedersuiker en gemalen koffie) aan cognac onaanvaardbare domheid, omdat de aanhoudende geur en uitgesproken smaak van zure citrus het delicate boeket van de beroemde cognac zal doden.
Wie echter sterke alcoholische dranken niet lust en zich moeilijk kan voorstellen hoe men van cognac kan genieten, kan het eten met “zacht” fruit (bijvoorbeeld perziken), evenals gerechten en producten met een neutrale milde smaak en geur (sommige soorten kazen, paté, enz.). Het is zelfs toegestaan om cognac te verdunnen met natuurlijk sap. De eigenaar van Hennessy TM, Maurice Richard Hennessy, zegt dat vrouwen of jongeren die niet gewend zijn aan sterke dranken dit kunnen doen. Hij is ervan overtuigd dat deze cognac zo'n elegante en onafhankelijke substantie is dat het onmogelijk is om hem a priori te bederven. Terwijl de mix met natuurlijk sap het publiek van Hennessy-fans aanzienlijk vergroot.
