Koffie zetten in cezve is een van de oudste methoden om koffie te zetten, die nog steeds veel bewonderaars heeft. Traditioneel heeft koffie gemaakt in cezve een rijke smaak en aroma. Het voordeel van deze drank ligt ook in het feit dat bij het schenken van kant-en-klare koffie in kopjes, het koffiedik niet wordt gefilterd en de drank alle heilzame stoffen in koffiebonen behoudt.
Het is nodig
-
- cezve
- fijngemalen koffie
- water
- kruid.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de juiste soort cezar en de juiste soort koffie krijgen om erin te zetten. Houd er rekening mee dat er onderaan de turk een nummer moet staan dat het aantal kopjes aangeeft dat in deze cezve kan worden gebrouwen. Als je alleen voor jezelf koffie gaat zetten, neem dan geen grote Turk. Kies voor het zetten fijngemalen koffie.
Stap 2
Nu kunt u direct beginnen met het zetten van koffie. Verwarm je turk op laag vuur. Giet een theelepel per kopje koffie in de cezve, voeg kruiden naar smaak toe. Je moet niet meer dan drie soorten kruiden in koffie doen, omdat ze de smaak van de drank moeten benadrukken en niet de basis ervan moeten zijn. Je kunt kaneel, vanille, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat aan koffie toevoegen. In plaats van suiker kun je een lepel honing aan de drank toevoegen.
Stap 3
Giet water in cezve en laat sudderen. Hiervoor kun je het beste goed of gefilterd water nemen. Zet nooit koffie met gekookt, heet water of kraanwater. Water moet tot aan de "nek" van de cezve worden gegoten, dat wil zeggen tot het smalste punt. Hierdoor komt de koffie het minst in contact met de lucht en komt de smaak van de drank er helderder en rijker uit.
Stap 4
Tijdens het zetproces ontstaat er een licht schuim op de koffie. Het moet van tijd tot tijd worden verwijderd en in de kopjes worden geplaatst waarin u koffie gaat schenken.
Stap 5
De koffie mag nooit aan de kook worden gebracht. Voordat het kookt, begint het te rijzen in een cezve. Je moet op dit moment tijd hebben om de cezve van het fornuis te halen en de drank voorzichtig in de kopjes te schenken. Het resultaat is een heerlijke aromatische koffie met een dicht schuim. Als u van koffie met melk houdt, moet de melk helemaal aan het begin in het kopje worden gegoten, voordat u het schuim verwijdert.
