Canapés zijn kleine sandwiches die als tussendoortje worden geserveerd. Ze begeleiden meestal sterke drank en worden geserveerd voor het diner. Er zijn ook speciale canapé-feesten, waarbij een verscheidenheid aan mini-sandwiches het hoofdgerecht van het feest wordt. Het is handig om de canapés vast te maken met plastic spiesen die meerlagige producten veilig vasthouden.
Het is nodig
- - brood;
- - kaas;
- - olijven;
- - grote druiven;
- - kleine aardappelen;
- - boter;
- - olijfolie;
- - zout;
- - vers gemalen zwarte peper;
- - sla blaadjes;
- - waterkers;
- - gesneden vlees;
- - gerookte zalm;
- - kwark;
- - zure room;
- - peterselie en dille;
- - verse basilicum.
instructies:
Stap 1
Canapés kunnen van elk product worden gemaakt. De basis kan brood, crackers, speciaal gebakken cakes van soezendeeg of zanddeeg, pannenkoeken, minipuddingen, gehakte groenten, kazen zijn. Afgewerkte producten worden op dienbladen en borden gelegd en op elk bord is het beter om verschillende opties voor hapjes te verzamelen, zodat de compositie er eleganter uitziet.
Stap 2
Probeer eenvoudige kaas- en hamhapjes die perfect passen bij droge witte wijn. Snijd een halfharde Maasdammer kaas in blokjes. Leg op een spies een ontpitte olijf, een kaasblokje, dun plastic van ongekookte gerookte ham in tweeën gevouwen in de vorm van een bloemblad en nog een kaasblokje. Je kunt ook een andere versie van canapés maken die kaasblokjes en grote groene of zwarte druiven combineren.
Stap 3
Selecteer kleine jonge aardappelen, kook ze in gezouten water. Snijd de aardappelen, terwijl ze nog warm zijn, in stukjes, besprenkel met olijfolie en bestrooi met fijngehakte peterselie. Spies elk drie aardappelschijfjes en garneer met takjes peterselie.
Stap 4
Kook grote pastaschelpen van durummeel in gezouten water, gooi ze weg in een vergiet, bestrooi met gesmolten boter, bestrooi met fijn geraspte kaas. Rijg de schelpen aan spiesjes, leg er plakjes vlezige tomaten op, garneer de canapés met basilicumblaadjes.
Stap 5
Demonteer de bloemkool in zeer kleine bloeiwijzen en kook in gezouten water met toevoeging van azijn. Wikkel de helften van de kleine pompoen met reepjes ham, rijg aan spiesjes en voeg kool toe. Sprenkel de gearomatiseerde olijfolie over de canapés.
Stap 6
Meng het gehakt met het ei, zout en versgemalen zwarte peper. Rol kleine gehaktballetjes van de vleesmassa en bak ze in een op 200°C voorverwarmde oven. Koel gehaktballen. Was rode en gele paprika's, ontdaan van tussenschotten en zaden. Snijd de paprika in vierkanten. Rijg balletjes gehakt aan spiesjes, afgewisseld met kleurrijke paprikablokjes en slablaadjes. Garneer bij het serveren met waterkers.
Stap 7
Snijd de korst van sneetjes wit toastbrood, snijd de kruimel in vierkanten. Klop in een blender zachte kwark met fijngehakte peterselie en dille, zout, versgemalen zwarte peper en een paar eetlepels zure room. Leg een theelepel van het wrongelmengsel op dunne plakjes gerookte zalm en rol de vis in een rol. Prik aan een spies een broodje zalm, een stukje sla en een broodvierkantje.
