Eendenborstspiesjes in een geweldige marinade, aangevuld met cheddar en druiven - een geweldige koude snack. Het gerecht is erg lekker, het is snel en gemakkelijk te bereiden. Het voorgerecht zal gasten en huishoudens verrassen met een prachtige uitstraling. De opgegeven hoeveelheid voedsel is voldoende voor 5-6 porties.
Het is nodig
- - eendenborst - 1 st.;
- - cheddarkaas - 100 g;
- - groene druiven - 100 g;
- - roze druiven - 100 g;
- - droge rode wijn - 200 ml;
- - frambozenazijn - 1 eetl. ik.;
- - suiker - 1, 5 el. ik.;
- - pimenterwten - 4-5 erwten;
- - anjerknoppen - 3-4 stuks;
- - rozemarijn - 2 takjes;
- - slablaadjes - 5-6 bladeren;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje;
- - zout - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Spoel de eendenborst grondig af en dep vervolgens droog met keukenpapier.
Stap 2
De marinade koken. Combineer wijn, azijn, suiker, roer. Voeg peperkorrels, kruidnagel, rozemarijn toe aan het mengsel. Kook de marinade 2-3 minuten vanaf het moment dat het kookt op laag vuur. Koel af tot kamertemperatuur. De marinade is klaar.
Stap 3
Giet de gekookte marinade over de eendenborst en laat het vlees 30-40 minuten marineren.
Stap 4
Droog vervolgens de borst, wrijf in met zout, peper, grill aan beide kanten tot ze zacht zijn (7-10 minuten). Snijd de afgewerkte borst in kleine stukjes (ongeveer 3x3 centimeter).
Stap 5
Snijd de kaas in middelgrote blokjes.
Stap 6
Spoel de druiven af met water, droog ze af. Snijd in de lengte doormidden en verwijder de pit.
Stap 7
Neem lange houten spiesen. Afwisselend is het nodig om stukjes kaas, eendenborst en druiven aan spiesjes te rijgen. Leg de slablaadjes op een bord, leg er kant-en-klare spiesjes op. Het voorgerecht is klaar.
