Op basis van kefir kneed je snel een lichte dissel voor taarten, muffins of pannenkoeken. Gebruik niet alleen verse, maar ook licht aangezuurde kefir - de gebakken goederen zullen niet minder smakelijk blijken te zijn. Om het deeg luchtig en luchtig te maken, voeg je er zuiveringszout aan toe. Het is niet nodig om het te doven - zure kefir neutraliseert de karakteristieke smaak.
Luchtige pannenkoeken
Probeer een van de eenvoudigste recepten - kefir-pannenkoeken. Ze blijken erg weelderig en heerlijk te zijn. Varieer de mate van zoetheid naar wens, maar onthoud dat te zoet deeg zal verbranden.
Je zal nodig hebben:
- 1 glas kefir;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 eetlepel suiker;
- 0,25 theelepel zout;
- 1 glas tarwebloem;
- plantaardig weinig om te frituren.
Om het deeg luchtig te maken, zeef je de bloem voor het kneden.
Giet kefir in een diepe kom, voeg suiker, zout en frisdrank toe, roer het mengsel. Giet bloem in porties en wrijf het deeg goed in zodat er geen klontjes ontstaan. In consistentie moet de massa lijken op dikke zure room.
Verhit ongeparfumeerde plantaardige olie in een koekenpan. Voeg niet te veel vet toe, anders worden de pannenkoeken plat en smakeloos. Schep het deeg in de vorm van ronde of langwerpige cakes in de pan. Als de onderkant van de pannenkoeken bruin is en de bovenkant borrelt, draai je de pan om en bak je verder. Controleer de gereedheid door de pannenkoek met een vork te doorboren - er mogen geen sporen van deeg op de tanden achterblijven.
Leg de afgewerkte pannenkoeken in een diepe schaal en houd ze warm. Serveer warm, samen met zure room, honing, jam en andere heerlijke toppings.
Taarten met verschillende vullingen
Als u van plan bent taarten te bakken, is het niet nodig om een gistdeeg te starten. Maak een snel deeg met kefir. Taarten die ervan zijn gemaakt met verschillende vullingen kunnen in de oven worden gebakken, maar het is veel lekkerder om ze in plantaardige olie te bakken. Kefir-deeg blijkt erg zacht te zijn en krijgt bij het bakken snel een krokant bruin korstje. Volgens dit recept kun je ook een grote taart maken - het wordt gebakken in de oven of slowcooker.
Je zal nodig hebben:
- 350 ml kefir;
- 450 g tarwebloem;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 eetlepel suiker;
- 0,5 theelepel zout;
- 3 eetlepels geraffineerde plantaardige olie.
Voor het vullen:
- 300 g kant-en-klaar gehakt;
- 1 ui;
- zout;
- plantaardige olie om te frituren.
Taarten kunnen niet alleen met vlees worden gevuld. Probeer ingeblikte vis te mengen met gekookte rijst of gehakte groene uien met een gekookt ei. Taarten met appels, bessen of jam zullen ook erg lekker zijn.
Combineer de gezeefde bloem met suiker, zout en bakpoeder. Giet alles in een kom, maak een kuiltje in de bloem en giet de plantaardige olie en wat kefir erbij. Roer het mengsel en giet de resterende kefir erbij. Kneed het deeg met je handen tot een glad deeg. Verzamel het in een klomp, dek af met een handdoek en laat ongeveer een kwartier staan.
Bereid het gehakt voor. Snijd de ui fijn en doe in een pan met een beetje plantaardige olie. Fruit de ui glazig en voeg het vlees eraan toe. Breek de klontjes met een houten spatel, bak het gehakt gaar en zout naar smaak.
Verdeel het deeg in kleine klontjes, rol ze door bloem en rol ze tot platte cakes. Leg een eetlepel gehakt in het midden van elke tortilla en sluit de randen goed af, zodat de taarten eruitzien als bootjes. Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan en leg de pasteitjes erin, met de naad naar beneden. Draai de producten na het aan één kant bakken om. Serveer de afgewerkte gebakken goederen met verse zure room.
