Gestoofde aardappelen met champignons zijn al lang aanwezig op de Russische tafel. Heerlijk, aromatisch en bevredigend, het kan een uitstekend bijgerecht zijn voor vlees en groenten, of een onafhankelijk gerecht. Het belangrijkste is om het te koken van verse champignons.
Het is nodig
-
- champignons - 300 g;
- aardappelen - 500 g;
- ui - 1 stuk:
- zonnebloemolie - 2 el. lepels;
- verse kruiden - 1 bos;
- zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kies paddenstoelen. Voor de bereiding van dit gerecht is het het beste om eekhoorntjesbrood of cantharellen te gebruiken - ze geven het een uniek aroma. Maar alle anderen zullen het ook doen. De enige paddenstoelen die beter niet kunnen worden gebruikt, zijn champignons, omdat gestoofde aardappelen en uien hun smaak zullen overweldigen.
Stap 2
Bereid champignons en groenten voor. Schil aardappelen en uien. Spoel de champignons af met kokend water en was ze vervolgens grondig onder stromend water. Snijd de uiteinden van de poten af en snijd de champignons in dunne, grote stukken. Bovendien, hoe dunner ze zijn, hoe minder tijd het kost om ze te bereiden.
Stap 3
Als je gedroogde paddenstoelen gebruikt, laat ze dan eerst 30 minuten in heet water weken. Daarna goed afspoelen in een vergiet en in stukjes snijden.
Stap 4
Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan en voeg hierin de gesneden champignons toe. Bak tot de helft gaar is gedurende 15 minuten.
Stap 5
Snijd, terwijl de champignons roosteren, de aardappelen in blokjes en doe ze in een pan of kookpan met een beetje water. Hoe meer water er is, hoe vloeibaarder het gerecht zal blijken te zijn. Zet de pan op het vuur en breng de aardappelen aan de kook.
Stap 6
Als de aardappelen gekookt zijn, breng op smaak met zout en zet het vuur lager. Voeg na 5 minuten de gebakken champignons en de gesnipperde ui toe. Meng alles goed en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn. Voeg wat zwarte peper toe en haal van het vuur.
Stap 7
Verdeel het gerecht in diepe kommen tot het is afgekoeld. Garneer met verse peterselie, dille en groene uien. En dan serveren. Om het nog lekkerder te maken, leg je augurken of tomaten naast gestoofde aardappelen en champignons.
Stap 8
Tijdens het koken kun je ook een paar eetlepels zure room of mayonaise aan de aardappelen toevoegen. Deze dressing past goed bij champignons en de kleur en smaak van het gerecht wordt interessanter.
