Op het traditioneel Italiaanse ontbijtmenu staan verschillende gerechten, geserveerd met latte macchiato, verse magere yoghurt of vers citrussap. Maar drie gerechten worden als essentieel beschouwd voor de zogenaamde prima colazione all'italiana, of het ontbijt in Italië.
Krokante bruschetta met mozzarellacirkels en tomaten
Om deze traditionele Italiaanse ochtendsnack te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: een vers stokbrood of ciabattabroodje in plakjes van 1-1,5 centimeter dik, een paar eetlepels olijfolie (je kunt ook zonnebloemolie nemen), een kruidnagel knoflook, 5-6 cherrytomaatjes, 100-150 gram mozzarella en een paar groene basilicumblaadjes.
Het onderstaande recept is klassiek, maar niet strikt noodzakelijk, aangezien er in Italië zelf veel variaties zijn op bruschetta-vullingen - met ham, olijven, vis en vele andere producten.
Het gerecht wordt als volgt bereid: sneetjes brood worden gebakken of gedroogd in de oven tot ze goudbruin zijn aan het oppervlak, waarna ze goed worden ingewreven met knoflook. Tomaten worden apart in blokjes of ringen gesneden, zoals mozzarella. Het laatste ingrediënt wordt dan op het brood gelegd en bovenop de zachte kaas liggen groenten, die worden gegoten met olie en gegarneerd met basilicum.
Panini met ei
Het recept met een ei voor panini is ook traditioneel, maar ze kunnen worden vervangen door verse groenten, champignons, kaas, vlees en andere producten met toevoeging van een verscheidenheid aan sauzen. De ingrediënten die je nodig hebt zijn toastbrood, boter, geraspte kaas, gebakken eieren, gebakken spek, zout, peper en sla.
De toast moet in twee stukken worden gesneden, die elk aan de binnenkant worden ingesmeerd. Vervolgens wordt een van de toasts bestrooid met geraspte kaas, waarop het spek en het ei worden geplaatst, evenals zout en peper. Vervolgens moeten alle ingrediënten worden bedekt met het tweede deel en naar de oven of een speciale tosti-ijzer worden gestuurd totdat de kaas smelt en de vereiste geroosterdheid heeft.
Courgette met kruiden in frittat
Frittata is de Italiaanse naam voor een bij Russen bekende omelet, waaraan de vulling wordt toegevoegd. Om de traditionele versie van dit gerecht te bereiden, heb je nodig - een halve kleine courgette, een ui, een teentje knoflook, een klein bosje verse kruiden, 6 eieren, geraspte Parmezaanse kaas (kan worden vervangen door een andere harde kaas), een paar eetlepels olijfolie, zout en peper.
Het eerste "slachtoffer" is een courgette, die in dunne plakjes moet worden gesneden en ongeveer 10 minuten moet worden gezouten, waarna de resulterende vloeistof moet worden afgetapt. Groenen, uien en knoflook worden in grote blokjes gesneden, waarna alle ingrediënten goudbruin worden gebakken.
Vervolgens wordt een andere vorm bedekt met olie, er worden voorgemengde eieren in gegoten, die gezouten en gepeperd zijn. Alle gefrituurde ingrediënten worden in de container gedaan, waarna deze met een temperatuur van 200 graden naar de oven moet. Dit gerecht wordt bereid - 12-15 minuten.
