Oezbeekse gerechten vragen een lange voorbereiding, maar worden toch vaak en met plezier bereid, niet alleen thuis, maar ook in andere landen. Een treffend voorbeeld is de geurige en zeer bevredigende pilaf. Maak het jezelf gemakkelijk en bespaar tijd door het in een slowcooker te koken en zwaar vlees te vervangen door dieetkip.
Pilaf met kip in een slowcooker: een aangepast caloriearm gerecht
Ingrediënten:
- 500 g kipfilet;
- 1 grote wortel;
- 2 middelgrote uien;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 meerdere st. rijst;
- 4 meerdere st. water;
- 1, 5 tl specerijen voor pilaf (saffraan, berberis, komijn, hete peper);
- zout;
- plantaardige olie.
Was de filet, dep droog op keukenpapier en snijd in kleine stukjes. Schil de groenten en hak ze fijn: draai de wortelen met een mes in dunne reepjes, hak de ui in halve ringen. Stel de modus "Bakken" in de multicooker in, giet plantaardige olie in de kom en verwarm deze. Leg de kip daar, bestrooi met een paar snufjes zout en bak 15 minuten met de deksel open, af en toe roeren.
Gebruik je geen kant-en-klaar kruidenstel voor pilaf, maar stel je deze zelf samen, houd er dan rekening mee dat je helemaal niet veel saffraan nodig hebt, anders gaat het gerecht bitter smaken. Een fluistering van deze smaakmaker is voldoende.
Voeg de voorbereide groenten toe aan het gevogelte en kook samen nog 10 minuten. Spoel ondertussen de granen grondig in verschillende wateren. Breng de rijst over om te braden samen met de knoflookteentjes, bestrooi het met kruiden, 0,5-1 theel. zout en bedek met warm water. Verander de modus in "Pilaf", sluit en start de multicooker. Standaard zet dit gerecht een timer van 1 uur aan, maar je zet hem na 35-40 minuten krachtig uit. Roer de pilaf goed door en laat hem 15-20 minuten staan.
Pilaf met kip en Alkmaarse gort in een slowcooker
Ingrediënten:
- 2 kippendijen;
- 2 middelgrote wortelen;
- 1 grote ui;
- 3 teentjes knoflook
- 2 meerdere st. parelgort;
- 6 meervoudige st. water;
- 2 snufjes gemalen zwarte peper;
- een snufje saffraan of kurkuma;
- 0,5 theelepel elk berberis en komijn;
- zout;
- plantaardige olie.
Giet het graan in een fijne zeef en zet het onder stromend water, laat het dan een half uur weken. Scheid de onderbenen van de dijen en snijd de tweede bij de gewrichten. Vouw de hele kip in een multikoker met verwarmde plantaardige olie, voeg een beetje zout toe en bak een half uur aan alle kanten in de "Fry" -modus.
Om de spijsvertering te verbeteren, serveer je een salade van verse tomaten, uien en augurken en vers gezette thee met pilaf.
Haal de schil van de ui en snijd hem in halve cirkels. Rasp de wortelen op een grove rasp. Combineer groenten met gevogelte 5 minuten voor het einde van het koken. Doe de gezwollen gerst daar, giet er verwarmd water in, voeg 1, 5 theelepel toe. zout en kruiden. Roer alles. Gooi de geperste knoflook erbovenop, laat het deksel zakken en kook de pilaf een uur op de juiste stand.
