Kalkoenkoteletten zijn zeer mals en luchtig door de toevoeging van zure room aan het gehakt.
Het is nodig
- - 400 g kalkoenfilet;
- - 1 kleine ui;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 eetl. een lepel zure room;
- - 2 sneetjes wit brood;
- - 1/2 glas melk;
- - 2-3 eetl. lepels meel om te paneren;
- - zout, versgemalen zwarte peper;
- - zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees onder stromend water, dep het droog met keukenpapier en snijd het in grote stukken. Pel de ui en snij in 4 stukken. Pel de knoflook, halveer hem, verwijder het groene midden en gooi deze weg. Wrijf de filets samen met de uien en knoflook door een vleesmolen of hak ze fijn in een keukenmachine.
Stap 2
Snijd de korst van het brood, vul de kruimel met melk, laat even staan en knijp dan uit. Roer het gehakt erdoor, voeg zure room, zout toe, bestrooi met gemalen peper. Roer het mengsel tot een gladde massa.
Stap 3
Vorm middelgrote pasteitjes, dompel elk stuk lichtjes in tarwebloem en bak ze goudbruin in hete zonnebloemolie, eerst aan de ene kant en dan aan de andere.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de pasteitjes op een bakplaat of ovenschaal, plaats in de oven en bak 20-30 minuten.
Stap 5
Serveer de pasteitjes met een bijgerecht of maak er een zelfgemaakte hamburger mee.
