Het enige dat omeletten verenigt, zijn eieren in hun samenstelling, anders worden ze op verschillende manieren bereid en verschillen hun vorm en grootte ook. De Russische omelet is vaak bedekt met een bruine korst en heeft veel vullingen, terwijl de Fransen het afgewerkte gerecht in een buis doen. En het maakt niet uit aan welk recept je de voorkeur geeft, de belangrijkste taak is om de omelet foutloos te maken.
instructies:
Stap 1
De eerste fout is slecht gemengde eieren. Het is niet voldoende om een paar slagen met de vork te maken. Het wit en de dooier moeten worden gemengd tot een homogene massa met een mooie lichtgele kleur en er moet zeker een licht schuim op het oppervlak verschijnen.
Stap 2
De tweede fout is om melk aan de omelet toe te voegen. Het is niet verrassend dat elke geïnjecteerde vloeistof de omelet taai maakt. De beste optie is crème. Voeg ze toe en vergeet niet om zout aan het gerecht toe te voegen.
Stap 3
De derde fout is om een omelet voor meerdere mensen tegelijk te koken. In principe is dit een heel ander gerecht - frittata. Voor een omelet zijn twee of drie eieren voldoende, en als je een witte perfecte vorm rond de omelet wilt, neem dan 2 eieren en nog 1 eiwit.
Stap 4
De vierde fout is de verkeerde maat van de pan. In een grote koekenpan zal de omelet dun zijn en scheuren onder het gewicht van de vulling. De diameter van een koekenpan voor een omelet van een paar drie eieren moet ongeveer 20 centimeter zijn.
Stap 5
De vijfde fout is een zeer hete koekenpan. In een oververhitte braadpan zal de omelet van de bodem tot een bruine korst gaar zijn, terwijl de bovenkant juist vochtig zal zijn. Het is noodzakelijk om de boter op middelhoog vuur te smelten totdat het schuimen stopt en dan de eieren toe te voegen.
Stap 6
De zesde fout is om de omelet niet aan te raken. Eieren die op dat moment nog in beweging waren, moeten in contact komen met de pan, dit doe je beter door hem te kantelen, dan kun je een omelet bakken met mooie kanten randen.
Stap 7
De zevende fout is om de vulling voor de omelet niet van tevoren te bereiden. Ten eerste moet je er niet te veel van doen om te voorkomen dat de omelet breekt. De beste optie is een paar eetlepels. Ten tweede, zodat het gerecht er niet waterig uitkomt, moet natte vulling (paddenstoelen, tomaten, spinazie) van tevoren worden gebakken.
