Bicherin-koffie is een traditioneel Italiaans drankje. Het recept voor de bereiding ervan is uitgevonden door de inwoners van Turijn. De bereidingswijze is al eeuwenlang niet veranderd. Het is bekend dat de schrijver Alexander Dumas van deze koffie hield.
Het is nodig
- - 250 ml melk
- - 1 eetl. ik. poedersuiker
- - 1/2 kop zware room
- - 100 g chocolade
- - vanillesuiker
- - natuurlijke koffie
instructies:
Stap 1
Klop de slagroom met vanillesuiker op met een garde of mixer. Breng de melk aan de kook en doe er chocolade in, in kleine stukjes gebroken of geraspt op een grove rasp. Roer het mengsel goed door en wacht tot de chocolade volledig is opgelost.
Stap 2
Zet zwarte koffie apart. Het is raadzaam om een zeer sterke maar zoete drank te bereiden. Voeg suiker toe aan de afgewerkte koffie en plaats deze voorzichtig.
Stap 3
Vul een derde van de transparante glazen, wijnglazen of mokken met zwarte koffie. Giet vervolgens voorzichtig het melk- en chocolademengsel erbij. Om de laag gelijkmatig te maken, kunt u een breed mes gebruiken. Giet de melk in een dunne stroom op het mes en richt het in de gewenste richting.
Stap 4
Chocolade is zwaarder dan koffie, waardoor het melkmengsel op de bodem terecht komt. De lagen zullen in kleur verschillen. De laatste fase is slagroom, die ook zorgvuldig op de bereide drank moet worden gelegd.
Stap 5
Voor het serveren kan Turijnse koffie worden gegarneerd met chocoladeschilfers of fijn geraspte noten. Het is raadzaam om bittere chocolade te gebruiken.
