Ben je de eentonigheid beu en wil je je huishouden een plezier doen met een heerlijk gerecht? Dan is het tijd om de meest interessante gerechten van kippenmagen te koken, die niet alleen gezond, maar ook erg lekker zijn. Vul je huis met de verleidelijke geur van een gekookte maaltijd.
Het is nodig
-
- kippenmagen;
- ui;
- wortel;
- plantaardige olie;
- knoflook;
- gember;
- zure room;
- mierikswortel;
- augurken;
- zout;
- peper;
- kruiderijen;
- ingeblikte champignons;
- olijfolie;
- aardappelen;
- boter;
- groenen;
- kaas.
instructies:
Stap 1
Neem een halve kilo kippenmagen en spoel grondig onder stromend water, verwijder de gele film. Doe de magen in een pan, bedek ze met water en laat ze veertig minuten sudderen, vergeet niet om zout aan het water toe te voegen. Koel de voorbereide magen en snijd ze in kleine stukjes. Schil een grote ui en hak ze fijn, wrijf de wortels op een middelgrote rasp. Verhit een koekenpan met plantaardige olie, fruit een geperst teentje knoflook en een klein stukje verse gember (haal uit de olie). Leg de gekookte magen in de aromatische olie en bak ze samen met de uien en wortelen tien minuten, af en toe roeren. Voeg honderdvijftig gram zure room, twee eetlepels mierikswortel en twee fijngehakte augurken toe. Kruid met peper en zout en laat nog tien minuten op middelhoog vuur sudderen. Serveer het gekookte gerecht met een bijgerecht.
Stap 2
Schil en was de kippenmagen, kook tot ze gaar zijn (ongeveer een uur), zout naar smaak. Schil twee middelgrote uien en hak ze willekeurig fijn. Neem tweehonderdvijftig gram champignons in blik en hak ze fijn (als de champignons klein zijn, kun je ze heel laten). Schil en rasp de wortelen. Verhit een koekenpan met drie eetlepels olijfolie en fruit de uien lichtjes, voeg de gehakte champignons toe en bak gedurende drie tot vier minuten. Stuur dan de geraspte wortelen daarheen en laat drie minuten sudderen. Leg de kippenmagen in een koekenpan, breng op smaak met zout en kruiden en laat nog een paar minuten sudderen. Het gerecht is klaar, serveer met gekookte rijst of aardappelpuree.
Stap 3
Was de kippenventrikels grondig (een halve kilo) en verwijder de folie, kook een uur in gezouten water. Kook vier middelgrote aardappelknollen in de schil tot ze half gaar zijn, schil ze en snijd ze in cirkels. Doe de aardappelen in een voorgevette braadpan met boter of olie, zout en breng op smaak. Leg een laag in boter gebakken uien op de aardappelen, gekookte en fijngehakte magen erop. Schenk de saus uit een glas zure room gemengd met fijngehakte kruiden en drie teentjes knoflook. Zet veertig minuten in de oven, bestrooi vijf minuten voor het koken met geraspte kaas.
