Italianen zijn dol op kipmaaggerechten. In het zonnige Italië wordt dit gerecht als een delicatesse beschouwd en wordt het meestal bereid met hete kruiden.
Het is nodig
- - kippenventrikels (700 g);
- - droge witte wijn (200 g);
- - ui (1 ui);
- - plantaardige olie (50 mg);
- - knoflook (3 teentjes);
- - rode chilipeper (1 st.);
- - zwarte peper (1/3 tl).
instructies:
Stap 1
Kippenmagen moeten voor het koken worden gemarineerd. Om dit te doen, vult u de gewassen en gedroogde ventrikels gedurende 30 minuten met droge witte wijn. Kan gemarineerd worden met ringgesneden uien.
Stap 2
Verwarm een koekenpan voor met plantaardige olie en fruit de gehakte knoflook.
Stap 3
Giet wijn met kippenmagen en uien over de knoflook. Voeg naar smaak zout, zwarte peper en fijngehakte rode paprika toe (als je het gerecht niet erg pittig wilt maken, voeg dan slechts een deel van de rode peper toe).
Stap 4
Voeg water toe (zoveel als nodig zodat de vloeistof de kippenmagen volledig bedekt).
Stap 5
Sudderen op middelhoog vuur. De vloeistof moet verdampen en de ventrikels moeten worden gebakken.
