De aardappelen in deze braadpan zijn knapperig en kruimelig en passen goed bij licht gezouten komkommers.
Het is nodig
- - 420 g kippenmagen;
- - 230 g vet varkensvlees;
- - 180 g uien;
- - 730 g rode aardappelen;
- - zout, hop-suneli;
- - 70 ml plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Spoel en droog de magen van kip en varkensvlees. Schil en snijd de uien in verschillende stukken. Wrijf de uien, het vlees en de magen in een vleesmolen.
Stap 2
Voeg vervolgens zout, peper toe en bak het voorbereide gehakt in plantaardige olie.
Stap 3
Was, schil en snij de aardappelen in dunne reepjes of wrijf op een Berner rasp zodat de staafjes niet breder zijn dan 1,5 cm en niet langer dan 4-5 cm.
Stap 4
Vet een bakplaat met antiaanbaklaag in met plantaardige olie en leg de helft van de aardappelreepjes erop. Week vervolgens voorzichtig met een eetlepel de aardappelen over het hele oppervlak, zout en voeg kruiden (hop-suneli) toe.
Stap 5
Leg het gebakken gehakt op de aardappelen. Dan daarop de tweede laag aardappelen, die ook is gedrenkt in olie, zout, peper en bestrooid met kruiden.
Stap 6
Zet de bakplaat in een koude oven, zet het gas aan en bak ongeveer 30 minuten op een temperatuur van maximaal 170 graden.
