Voedselkleuring helpt om gebakken goederen origineel te maken. Zelfs het oude recept schittert in deze voorstelling met nieuwe kleuren. Maar aangezien je de onschadelijkheid van poederkleurstoffen kunt betwijfelen, kun je het deeg gemakkelijk de gewenste kleur geven met natuurlijke ingrediënten.
Je hebt een kaasdoek, zeef of rasp nodig om bijna elke kleur van natuurlijke ingrediënten te maken. Opgemerkt moet worden dat natuurlijke kleurstoffen in een paar druppels aan het deeg moeten worden toegevoegd om het niet te overdrijven met zowel kleur als smaak.
Tinten rood
Rode kleur is heel gemakkelijk te krijgen van bessen in het warme seizoen. Voor dit doel zijn rode aalbessen, veenbessen, kersen, aardbeien, kornoelje, enz. Geschikt. De bessen moeten worden afgespoeld, op keukenpapier gedroogd en door een zeef worden gewreven. Bovendien kan bietensap het deeg een rode kleur geven met een roze tint. Om het te verkrijgen, moeten bieten op een grove rasp worden geraspt, in een pan worden gedaan, bedekt met water en een uur op laag vuur worden gekookt met een snufje citroenzuur. Daarna afkoelen, in kaasdoek vouwen en uitknijpen. Geconcentreerd granaatappelsap kan het deeg een bordeauxrode tint geven.
Oranje en geel
Saffraan en kurkuma zijn uitstekende gele kleurstoffen. Specerijen moeten worden verdund met een kleine hoeveelheid warm water, 24 uur laten trekken en vervolgens zeven. Citroenschil kan ook een gele kleur geven. Het moet op een fijne rasp worden geraspt, in kaasdoek worden verzameld en worden geperst. De schil zelf kan ook aan het deeg worden toegevoegd. Wortelen kunnen het deeg een oranje tint geven. Het wordt op een grove rasp gewreven en gebakken tot het zacht is in boter. Daarna moeten de wortels worden afgekoeld en met gaas worden uitgeperst.
Tinten groen
De groene kleurstof is op basis van spinazie. De bladeren van de plant moeten door een zeef worden geraspt, fijngehakt of in een blender worden gehakt. Daarna wordt de pap door kaasdoek geperst. Als de spinazie met een beetje water een half uur op laag vuur wordt gekookt en vervolgens wordt afgekoeld en gefilterd, wordt de kleur intenser.
Blauwe en paarse tinten
Een blauw-violette tint van gebakken goederen zal worden gegeven door het sap van geraspte bosbessen, zwarte bessen en bramen. Bovendien kunnen blauwe en paarse druiven, of liever uit de schil persen, hun kleur aan het deeg geven.
Chocolade tinten
Gesmolten en licht gekoelde chocolade, geconcentreerde infusie van natuurlijk gemalen koffie en cacaopoeder kunnen het deeg bruin kleuren. Verbrande suiker zal een meer delicate, gouden tint toevoegen aan gebakken goederen. Voor de bereiding wordt een eetlepel suiker op hoog vuur in een koekenpan of in een kleine steelpan verwarmd tot een donkerbruine kleur is verkregen. Giet vervolgens een half glas heet water in een dunne stroom totdat het volledig is opgelost. In alle stadia wordt de toekomstige kleurstof goed geroerd met een spatel met lange steel. Daarna wordt de oplossing gefiltreerd, gekoeld en gebruikt zoals aangegeven.
