Boekweit wordt niet alleen als lekker en voedzaam beschouwd, maar ook als gezond. Vanwege het hoge gehalte aan mineralen en vitamines staat boekweit terecht op de eerste plaats onder de granen. Het wordt gebruikt om niet alleen de gebruikelijke granen te bereiden, maar ook soepen, evenals allerlei soorten gebak en ontbijtgranen.
Boekweit kan op verschillende manieren worden bereid.
Gekookte boekweit
- boekweit -1 glas;
- water - 1, 5 glazen;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 1 el;
- groente of boter.
Sorteer de boekweit en spoel af in warm water.
Giet water in een pan, breng het aan de kook en voeg boekweit toe. Voeg zout en suiker toe. Zet na het koken het vuur laag, dek de pan af met een deksel en kook de pap 20 minuten. Zorg ervoor dat al het water niet verdampt en de pap niet aanbrandt.
Als al het water is verdampt, haal je de pan van het vuur, wikkel je hem in een handdoek en laat je hem 15-20 minuten trekken. Kruid de voorbereide pap met boter of plantaardige olie, melk.
Boekweitpap zonder koken
Je zal nodig hebben:
- boekweit - 1 glas;
- water - 1, 5 glazen;
- zout - 0,5 theelepel;
- suiker - 1,5 theelepel;
- plantaardige olie.
Sorteer de boekweit en spoel meerdere keren af in warm water.
Als je geen tijd hebt om de ontbijtgranen te sorteren, kun je ze gewoon meerdere keren goed afspoelen in veel warm water. Al het vuil zal naar de oppervlakte drijven.
Doe de boekweit in een pan en bedek met koud water. Sluit het deksel en laat een nacht staan. De grutten zullen zoveel water opnemen als ze nodig hebben en zullen zwellen. Doe 's morgens zout, suiker in de pap, roer en zet op een laag vuur gedurende 10-15 minuten zodat het goed opwarmt. Geef haar wat tijd om te brouwen. Breng de voorbereide pap op smaak met groente of boter.
Boekweit in een pan met uien en wortelen
Je zal nodig hebben:
- boekweit - 1 glas;
- water - 1, 5 glazen;
- zout - 0,5 theelepel;
- ui - 1 stuk;
- 1 wortel
- plantaardige olie.
Sorteer de grutten en spoel ze goed af met warm water.
Om de pap meer kruimelig en geuriger te maken, kan het gewassen graan onder voortdurend roeren in een pan op het laagste vuur worden gedroogd.
Schil de uien en wortelen. Hak de ui fijn, rasp de wortelen op een middelgrote of grove rasp.
Verhit een koekenpan met een paar eetlepels plantaardige olie goed. Zet het vuur laag. Bak eerst de uien tot ze zacht en transparant zijn, voeg dan de wortelen toe en bak nog ongeveer 10 minuten.
Doe boekweit bij groenten, zout, meng en bedek met water. Het water moet 2-3 cm hoger zijn dan het graan. Wacht tot het water kookt en zet het vuur lager. De kook moet heel laag zijn. Bedek de pan met een deksel en kook tot ze gaar zijn, 20-25 minuten, tot al het water is opgenomen. Laat de pap daarna 10-15 minuten trekken.
Boekweit met champignons
Je zal nodig hebben:
- boekweit - 1 glas;
- water - 1 glas;
- zout - 0,5 theelepel;
- ui - 1 stuk;
- champignons - 300 g;
- room 10% vet - 150 ml;
- knoflook - 1-2 teentjes;
- verse peterselie;
- plantaardige olie.
Sorteer de boekweit en spoel goed af.
Pel de ui en knoflook, hak ze fijn. Verhit de koekenpan met een beetje plantaardige olie goed. Zet het vuur laag en voeg de ui en knoflook toe. Bak, onder voortdurend roeren, tot de uien doorschijnend zijn.
Als de champignons bevroren zijn, smelt dan eerst het overtollige vocht eruit in een aparte pan. Leg de voorbereide champignons op de ui, bak alles samen ongeveer 10 minuten.
Voeg boekweit, zout toe en roer. Bedek met water en room. Wacht tot de vloeistof kookt en zet het gas zachter aan de kook. Dek af en kook gedurende 20-25 minuten. Laat de Griek daarna 10-15 minuten onder het deksel trekken. Bestrooi de voorbereide pap met fijngehakte peterselie.
In plaats van champignons kunt u fijngehakt vlees of gehakt gebruiken. Ze worden toegevoegd aan groenten en gebakken tot ze lichtbruin zijn.
Boekweit kan gewoon gekookt worden en de romige champignonsaus kan apart bereid worden. Giet bij het serveren de pap over de saus en bestrooi met peterselie.
