Idealiter is dit voorgerecht gemaakt van echt wit krabvlees, maar dit recept is erg duur en chique voor een alledaags menu - je kunt het bewaren voor een grote vakantie. En dus voor een gewoon diner kun je gehaktballen maken van imitatie van krabvlees.
Het is nodig
- - 450 g wit krabvlees;
- - 200 g bevroren suikermaïs;
- - een halve paprika;
- - 1 chilipeper;
- - 1 eigeel;
- - een paar veren groene uien;
- - 8 eetl. eetlepels paneermeel;
- - 2 eetlepels. eetlepels korianderzaad, vetvrije natuurlijke yoghurt;
- - 1 eetl. een lepel olijfolie;
- - 1 theelepel gemalen gember.
instructies:
Stap 1
Ontdooi de maïs. Je hebt maïskorrels nodig, geen hele oren. Droog de granen. Neem vier groene uienveren en hak ze fijn. Verwijder de zaadjes van paprika's en chilipepers, snijd ze in blokjes. Snijd ook het krabvlees in kleinere stukjes. Maal de korianderzaadjes in een vijzel of maal ze fijn met een blender, als je die hebt.
Stap 2
Combineer krabvlees met maïs, groene uien, paprika en chilipepers, voeg gehakte koriander, natuurlijke yoghurt, gember, eigeel toe, meng alles goed. De massa voor de toekomstige speelbal is klaar.
Stap 3
Vorm 12 gehaktballetjes van de krabmassa, bestrooi met paneermeel, dek af met huishoudfolie, zet 12 uur in de koelkast. Het is natuurlijk beter om de gehaktballen voor de nacht klaar te maken, zodat je ze 's ochtends kunt bakken.
Stap 4
Verhit de olijfolie in een koekenpan, bak de krabballetjes in porties 2-3 minuten aan elke kant. Bak op middelhoog vuur goudbruin, kant-en-klare krabballetjes kunnen direct worden geserveerd of iets afgekoeld. Serveer met een saus naar keuze, het beste te combineren met knoflooksaus, komkommer tartaarsaus en kruidenkaassaus.
