Crabstick schnitzels zijn een gerecht met een originele smaak. Het is vanwege zijn interessante smaak dat dit gerecht een zeer populair gerecht is geworden op feestelijke feesten, maar ook op gewone weekdagen.
Recept voor schnitzels met krabsticks
Je zal nodig hebben:
- 400 gram krabsticks;
- een eetlepel mosterd;
- twee eieren;
- 100 gram paneermeel;
- kruiden en zout (naar smaak);
- twee eetlepels mayonaise;
- plantaardige olie.
Ontdooi de krabsticks en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een kom, voeg paneermeel (70 gram), mosterd, mayonaise, eieren, kruiden toe, zout en meng alles goed. Zet de pan op het vuur, giet er olie in, bevochtig je handen met water, neem een klein stukje krabgehakt, rol een bal, druk het licht aan zodat het plat wordt en plaats het in een hete pan. Maak op deze manier de rest van de schnitzels en bak ze aan beide kanten in drie tot zeven minuten goudbruin (afhankelijk van de grootte van de schnitzels).
Koteletten met krabsticks en aardappelen
Je zal nodig hebben:
- 100 gram krabsticks;
- twee grote aardappelen;
- een eetlepel melk;
- 50 gram kaas;
- een ei;
- een wortel;
- kruiden en zout (naar smaak);
- plantaardige olie (om te frituren);
- paneermeel.
Schil de aardappelen, spoel ze af met koud water, snijd ze in kleine stukjes, doe ze in potten en giet er kokend water over. Voeg een beetje zout toe aan de aardappelen, zet de pan op het vuur en kook de groenten 15-20 minuten op laag vuur. Snijd, terwijl de aardappelen koken, de krabsticks in kleine reepjes. Schil de wortels, spoel ze af, droog ze en rasp ze (wortels in het recept kunnen worden vervangen door pompoen of courgette, maar in dit geval moeten de groenten worden geraspt, gezouten, 10 minuten wachten en ze dan uitknijpen). Maal de kaas op dezelfde manier. Zodra de aardappelen gaar zijn, pureer je ze, voeg je melk en ei toe en roer je (je kunt je favoriete kruiden toevoegen indien gewenst). Koel de puree af en meng hem met kaas, wortelen en krabsticks. Maak kleine platte schnitzels van het gehakt, rol ze door paneermeel en bak ze aan beide kanten tot ze een mooie goudbruine kleur hebben.
Viskoekjes met krabsticks
Je zal nodig hebben:
- 200 gram krabsticks;
- 200 gram zalmfilet;
- 100 gram boter;
- een theelepel bloem;
- een snufje tijm;
- zout en kruiden (naar smaak).
Spoel de zalmfilet af, zorg dat er geen botten in zitten en snijd hem vervolgens in kleine stukjes. Vries de boter in en rasp deze. Haal de vis, krabsticks door een vleesmolen, voeg olie, tijm toe aan het mengsel, zout en peper en kneed het gehakt met je handen. Tot de boter in het gehakt gesmolten is, week je handen in koud water, vorm kleine ronde schnitzels van het voorbereide mengsel, rol ze door bloem en bak ze aan beide kanten op hoog vuur goudbruin. Leg de schnitzels na het frituren 7-10 minuten op servetten zodat ze overtollige olie opnemen en serveer het gerecht dan op tafel.
