Elandenstoofpot is een heerlijk gerecht dat smaakt naar rundvlees. Zowel in de keuken op een winteravond, als rond een kampvuur tijdens een picknick of tijdens een wandeling zult u met plezier van uw zelfgemaakte product genieten.
Het is nodig
- - elandvlees - 1 kg;
- - varkensvet of varkensvarkensvet - 150 gram;
- - laurierblaadjes - 3 stuks;
- - peper in een pot - 10 stuks;
- - steenzout - 1 theelepel;
- - witte wijn - 500 ml.
instructies:
Stap 1
Bereid het vlees van tevoren voor: spoel af onder stromend water, droog voorzichtig af met keukenpapier, snijd in kleine stukjes. Het elandvlees kan taai zijn (als het dier meer dan 3 jaar oud was), dus laat het vlees ongeveer 6-8 uur weken in witte wijn voordat het wordt gekookt.
Stap 2
Doe het vlees in een gietijzeren pan en laat sudderen zonder water toe te voegen. Het vlees bevat voldoende eigen sap, dat tijdens het koken vrijkomt. Laat de eland 3-4 uur op laag vuur sudderen, af en toe roeren met een schuimspaan.
Stap 3
Snijd het spek of de onderlakens in kleine blokjes, voeg toe aan de pan met eland. Je kunt kruiden toevoegen - zout, peperkorrels en laurierblaadjes. Het is verboden om andere smaakversterkers toe te voegen, omdat de stoofpot dan niet lang bewaard wordt.
Ga door met het koken van eland met reuzel en kruiden gedurende ongeveer 3 uur.
Stap 4
Bereid glazen containers voor: spoel potten en metalen deksels, steriliseer met stoom of kokend water, koel en droog.
Controleer de bereidheid van de stoofpot - prik er in met een vork of spies, het moet heel zacht zijn, zoals een gelei-vlees.
Stap 5
Verdeel het vlees met een schuimspaan in gelijke porties in potten, overgiet met het overgebleven sap na het koken. Sluit de deksels en bewaar tot 1 jaar op een koele plaats.
Stap 6
Elandenvlees is een gezond, dieet- en ecologisch schoon vlees dat ijzer, fosfor en zink bevat. Runderen zijn niet vergiftigd met groeihormonen en chemicaliën, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over uw gezondheid en de gezondheid van uw gezin.
