Ingelegde komkommers zijn het meest populaire voorgerecht van elke maaltijd. Ondanks dat er tientallen recepten zijn voor winterbereidingen, zijn komkommers lang niet altijd knapperig en smakelijk. Er is maar één probleem: mislukte recepten. Wij hebben de 3 beste beitsopties geselecteerd, getest door ervaren huisvrouwen.
Hoe komkommers te kiezen om te beitsen?
Niet alle komkommers zijn geschikt voor de winteroogst. De beste smaak wordt aangetoond door de volgende variëteiten:
- Nezjinski,
- zouten,
- zozulya,
- Parijse augurk.
Als groenten van deze variëteiten goed gezouten zijn, krijg je een uitstekende snack. Het is alleen belangrijk om geen overgroeide, verwelkte of bittere groenten te nemen. Alle andere komkommers zijn volledig geschikt om te oogsten.
Koude komkommers
Dit is een van de meest elementaire augurken. Het voorgerecht is de hele winter uitstekend en heeft een goede smaak.
Ingrediënten voor een blikje van drie liter:
- 20-25 komkommers, afhankelijk van de grootte;
- 3 teentjes knoflook;
- 5 bessenbladeren;
- 5 kersenbladeren;
- 5 dilleparaplu's;
- 4 mierikswortelbladeren;
- 2 laurierblaadjes;
- 5 zwarte peperkorrels;
- 3 eetl. ik. zout.
Kook instructies
- Week komkommers in water.
- Steriliseer de pot van drie liter grondig.
- Laag bes, kersenbladeren, lavrushka en dilleparaplu's op de bodem van de pot.
- Pel de knoflook, snijd de teentjes in gelijke helften, doe in een pot.
- Stuur zwarte peperkorrels en 2 mierikswortelblaadjes daarheen.
- Zet de zorgvuldig gewassen komkommers verticaal in een pot, strak tegen elkaar. Het is beter om kleinere groenten dichter bij de hals van de container te plaatsen.
- Neem een schone pot met een inhoud van 0,5 liter. Giet er koud water in, bereik de nek niet 5-6 cm, giet er zout in, roer.
- Giet de augurk in een pot komkommers.
- Leg de overige mierikswortelblaadjes erop.
- Voeg meer koud water toe aan de pot om de container vol te maken.
- Bedek de pot komkommers met een deksel, leg ze op een bord. De bank moet 3 dagen in deze positie blijven. Het fermentatieproces zal beginnen en een deel van het water zal eruit stromen.
- Na 3 dagen moet je zout water aan een pot toevoegen, oprollen en de snack op een koele plaats bewaren.
Ingelegde komkommers - hete manier
Komkommers bereid volgens dit recept hoeven niet in een kelder of koelkast te worden bewaard. Ze kunnen de hele winter in een appartement staan.
Ingrediënten voor blikken van 3 liter:
- 1,5 kg komkommers;
- 3 dilleparaplu's;
- 3 mierikswortelbladeren;
- 6 bessenbladeren;
- 6 kersenbladeren;
- 3 teentjes knoflook;
- 15 zwarte peperkorrels;
- 3 pimenterwten;
- 6 stuks. anjers;
- 3 theelepels zout;
- 6 theelepels kristalsuiker;
- 2 theelepels tafelazijn 9% (voor één blikje).
Kook instructies
- Was de komkommers. Bedek met water en laat 2 uur staan.
- Giet kokend water over de dilleparaplu's, krentenblaadjes en kersen. Om goed te steriliseren, moeten de greens minimaal 2 minuten in water liggen.
- Dompel de mierikswortelblaadjes 30 seconden in kokend water.
- Steriliseer banken. Leg op de bodem knoflook, peper, kruidnagel, kers, aalbesblad, dille, mierikswortelblad.
- Nadat je eerder de uiteinden van de komkommers hebt afgesneden, doe je de groenten in potten.
- Doe 1 theelepel in elke pot. zout, 2 theel. kristalsuiker. Giet er kokend water over, dek af.
- Leg een handdoek van natuurlijke stof op de bodem van een grote pan, zet er potten op. Giet water zodat het niet hoger is dan de "schouders" van de blikjes.
- 10 minuten koken is voldoende om de inhoud van de blikken opnieuw te steriliseren.
- Haal de potten uit de pan, giet er azijnzuur in, rol de deksels op.
- Draai de banken om, wikkel ze met een deken. Laat eronder staan totdat het volledig is afgekoeld.
Komkommers houden van vaten
Ingelegde komkommers volgens dit recept blijken knapperig en geurig te zijn. Niemand zal raden dat ze in blikken worden bereid en niet in een vat.
Ingrediënten voor een blikje van drie liter:
- 1,5 kg komkommers;
- 5 teentjes knoflook;
- 1 mierikswortelblad;
- 2 dilleparaplu's;
- 2 bessenbladeren;
- 2 kersenbladeren;
- peper naar smaak;
- 3 eetl. ik. zout.
Kook instructies
-
Was de komkommers, laat ze 3 uur in water weken.
Beeld - Was de kruiden, schil de knoflook.
- Doe in een mok 3 eetl. ik. zout, giet heet water, roer tot het volledig is opgelost.
- Steriliseer de pot. Leg kersenbladeren, aalbessen, mierikswortel, dille op de bodem.
- Snijd de uiteinden van de komkommers af, doe een laag groenten in een pot.
- Leg knoflook en een ring van hete peper op een laag komkommers.
- Plaats de resterende komkommers in een pot, dek af met een dilleparaplu.
- Vul de pot voor 2/3 met koud water. Voeg pekel bereid in een mok eraan toe. Voeg water toe om de container volledig te vullen.
- Bedek de pot met een deksel, zet op een bord. Laat een toekomstige snack als deze 3 dagen staan. Gedurende deze tijd zal de pekel enigszins troebel worden.
- Giet na 3 dagen de pekel af, kook deze gedurende 2 minuten. Giet in een pot, rol op.
Het is beter om komkommers op een koele plaats te bewaren. Na 2 weken zijn ze klaar voor gebruik.
