De koude methode om verse komkommers te zouten is erg populair vanwege het feit dat het aanzienlijk tijd bespaart, omdat de pekel niet gekookt hoeft te worden. Ook hebben ingelegde komkommers volgens dit recept een mooie schaduw, uitstekende smaak en, belangrijker nog, ze crunchen erg smakelijk.
Ingrediënten voor het koud beitsen van komkommers (voor een pot van 3 liter):
- van 1, 5 tot 2 kg komkommers;
- ongeveer 1,5 liter schoon water (het beste uit een bron);
- 1, 5 eetlepels grof zout;
- 6-7 kersen- en bessenbladeren;
- een klein vers mierikswortelblad (optioneel);
- 2 grote teentjes knoflook;
- 2-3 parasols met groene dillezaden.
Zoute komkommers voor de winter op een koude manier:
1. Voor deze methode van het inleggen van komkommers zijn middelgrote groenten met een niet te harde schil het meest geschikt. De geselecteerde komkommers moeten 5 uur worden gewassen en geweekt. U hoeft vers geplukte komkommers niet te weken.
2. Potten voor de bereiding van dergelijke komkommers moeten worden gesteriliseerd. Dan, op de bodem van de pot, moet je 3-4 bladeren van krenten en kersen, een gehakt mierikswortelblad, een gepeld teentje knoflook doen. Voeg ook 1 dilleparaplu toe.
3. Vervolgens moet je de komkommers stevig in een pot doen en ze er bovenop sluiten met de resterende kruiden.
4. Zout moet goed worden opgelost in water op kamertemperatuur en worden gevuld met een oplossing van komkommerpotten.
Belangrijk! Elke pot kan een andere hoeveelheid zoutoplossing nodig hebben. Het belangrijkste is om de regel te volgen - 1 eetlepel zout is nodig voor 1 liter vloeistof.
5. Vervolgens moeten de blikken worden afgesloten met nieuwe plastic deksels, die daarvoor in heet water moeten worden gespoeld. Oude deksels zijn vaak vervormd en defect, wat de kwaliteit van de komkommers kan aantasten en moeilijk te bewaren is.
6. Potten komkommers moeten onmiddellijk ongeveer een maand op een koele plaats worden bewaard. Na deze periode zijn de komkommers goed gezouten en klaar om te eten.
