Hoe fijn is het om in de winter een pot krokante komkommers of rijpe tomaten te openen! En ze kunnen heel eenvoudig worden bereid, zelfs zonder de blikken te steriliseren.
- Komkommers en tomaten - ongeveer 0,5 kg
- Zout - 3 ronde theelepels
- Suiker - 3 ronde theelepels
- Azijn 70% - 1,5 theelepels
- Zwarte bes (of kersen) bladeren - 3-4 stuks
- Pimenterwten - 4-5 stuks
- Knoflook - 1-2 teentjes
- Dille - een paar geurige paraplu's
Voorbereiding:
1. Doe knoflook, dille, krentenblaadjes en piment op de bodem van de pot.
2. Was komkommers en tomaten en doe ze in een pot (tomaten moeten bovenop liggen.
3. Giet ongeveer 2 liter water in een pan en breng aan de kook.
4. Giet komkommers en tomaten met kokend water, dek af en laat 5-6 minuten staan.
5. Giet vervolgens het water terug in de pan en breng opnieuw aan de kook.
6. Giet opnieuw kokend water over de groenten gedurende 5-6 minuten.
7. Doe op dit moment 3 theelepels suiker en zout in een pan.
8. Giet de pot af en roer om het zout en de suiker op te lossen.
9. Wanneer het water begint te koken, giet je er voorzichtig de azijn in en wacht je op het steile kokende water.
10. Giet kokende marinade over groenten en rol de pot op.
11. Zet de pot ondersteboven op een donkere plaats tot hij volledig is afgekoeld. Dek af met een dikke handdoek.
12. Na afkoeling bewaart u augurken het best op een donkere en koele plaats.
Belangrijk! Zorg ervoor dat het zout geschikt is voor beitsen en beitsen. Dit dient op de verpakking vermeld te worden.
Handige tip: om te voorkomen dat groenten uit de pot vallen bij het afgieten van het water, kun je een speciaal deksel met gaatjes gebruiken.
Dit eenvoudige en beproefde recept helpt de smaak en het aroma van groenten de hele winter door te behouden.
