De zomerperiode associëren we op de een of andere manier met de natuur en een picknick. En wat een picknick zonder barbecue, gekookt op kolen op een koele avond? De basis van zacht en sappig vlees is een marinade, speciaal voor de lamsbarbecue. Het bereiden van de juiste marinade is niet moeilijk, het belangrijkste is om je te houden aan het recept en de verouderingstijd van het vlees.
Het is nodig
-
- Marinade op basis van azijn:
- 500 gr vlees (lam)
- 2 uien
- 1 citroen
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel olie (plantaardig)
- verse kruiden (dille)
- peterselie)
- kruiden naar smaak
- Uienmarinade:
- 1 kg lam
- 3 uien
- 1 tomaat
- verse kruiden
- ½ citroen
- 20 g gedroogde berberis
- 1 eetlepel sojasaus
- kruiden naar smaak
- Marinade op kefir:
- 500 gr lamsvlees
- 1 ui
- 500 ml kefir
- 1 eetlepel plantaardige olie
- kruiden naar smaak
instructies:
Stap 1
Marinade op basis van azijn. Spoel het lam onder stromend water en droog het af. Snijd het in porties en doe in een geëmailleerde kom. Voeg fijngehakte uien, kruiden, citroensap, azijn en olie toe. Kruid met peper en zout en zet 4-5 uur in de koelkast.
Stap 2
Uienmarinade. Was en droog het lamsvlees. Snijd in porties en plaats in een geëmailleerde kom (glas kan worden gebruikt). Voeg fijngehakte uien toe (u kunt malen in een blender), tomatenpulp, gehakte kruiden, citroensap, gedroogde berberis, sojasaus en breng op smaak met kruiden. Het is noodzakelijk om het vlees 5-6 uur op een koele plaats te bewaren.
Stap 3
Marinade op kefir. Was het lam en dep droog met keukenpapier. Snijd in porties en doe in een emaille kom. Voeg fijngehakte ui, kefir en plantaardige olie toe. Kruid met kruiden en laat het vlees 5-6 uur trekken op een koele plaats.
