Welk voorgerecht moet je koken om lichtheid en verzadiging te combineren? Maak een kipfiletsalade. Zet de puffversie met rijst, champignons en kaas op de feesttafel. Eet een gerecht met mozzarella en groenten in plaats van lunch, en je zult zaken met plezier combineren, jezelf verwennen met de smaak en zonder centimeters in de taille toe te voegen.
Salade met Kipfilet Bladerdeeg
Ingrediënten:
- 1 gekookte en gerookte kipfilet;
- 50 g witte rijst;
- 2 kippeneieren;
- 150 g ingemaakte champignons;
- 100 g harde kaas;
- 80 g mayonaise;
- zout (voor het koken van rijst);
- 20 g peterselie.
Spoel de rijst af, doe hem in een pan, bedek met gezouten water in een verhouding van 2: 1, breng aan de kook en kook tot alle vloeistof is opgenomen. Leg het op een plat bord om snel af te koelen. Kook de hardgekookte eieren op de tweede brander in 8-9 minuten, pel ze en snijd ze in blokjes. Hak de champignons fijn.
Verwijder het vel van de borst, verwijder eventueel bot en kraakbeen en hak het vlees fijn met een mes. Rasp de kaas op een grove rasp. Verzamel kipsalade op een grote schaal of serveerborden met behulp van een metalen ring voor esthetiek of snijd ze eenvoudig uit een plastic fles van 2 liter. Leg het voedsel in gelijkmatige lagen van uniforme dikte en smeer ze elk dun in met mayonaise, in deze volgorde: rijst, half gevogelte, 1/2 portie kaas, champignons, kip en opnieuw kaasschaafsel. Bedek de salade met eierkruimels en gehakte kruiden.
Light "Caesar": salade met kipfilet, mozzarella en croutons
Ingrediënten:
- 200 g gekookte kipfilet;
- 200 g mozzarellabolletjes;
- 100 g Romeinse sla;
- 2 paprika's;
- 100 g ontpitte olijven;
- 4 sneetjes wit brood;
- 30 ml olijfolie;
- zout;
Voor de saus:
- 40 ml rode wijnazijn;
- 80 ml olijfolie;
- 2 theelepels mosterd;
- 1 theelepel Sahara;
- een snufje gemalen zwarte peper;
- 1/3 theelepel zout.
Snijd de korsten van de sneetjes brood, snijd ze in blokjes, besprenkel met olijfolie, voeg een beetje zout toe en bak op 180oC tot ze knapperig zijn. Roer ze een paar keer totdat ze gelijkmatig bruin en goudbruin zijn. Zet ook een bakplaat of ovenschaal met paprika voor 15 minuten in de oven. Verwijder vervolgens de schil van de groenten, verwijder de steel met zaden en hak het vruchtvlees fijn. Combineer de azijn met mosterd, zout, suiker en zwarte peper. Klop het mengsel en klop langzaam de olijfolie door het mengsel.
Snijd de kip zonder vel in reepjes en doe ze in een slakom met de mozzarellabolletjes. Sprenkel de helft van de dressing over de twee producten en laat 10 minuten staan. Voeg dan de slablaadjes toe, nadat je ze eerder met je handen hebt gescheurd, reepjes paprika, hele vruchten of halve olijven en de rest van de saus. Roer alles om en laat een half uur staan zodat alle ingrediënten van het gerecht goed verzadigd zijn. Strooi vlak voor het serveren croutons over de salade, zodat ze niet nat worden.
