De combinatie van kip en champignons wordt als een klassieker beschouwd. De bestaande verscheidenheid aan recepten stelt u in staat om een gerecht naar uw smaak te kiezen. Malse kipfilet is een bron van vitamines en licht verteerbare eiwitten, en paddenstoelen normaliseren de werking van de nieren en alvleesklier en hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel.
Balsaminosalade
Om een bladerdeegsalade volgens dit recept te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- 450 g kipfilet;
- 350 g verse champignons;
- 1 kopje ontpitte pruimen;
- 6 eieren;
- 2 wortelen;
- 2-3 bollen uien;
- ½ blik erwten uit blik;
- ½ blikjes maïs in blik;
- 350 g mayonaise;
- groene uien;
- peterselie;
- plantaardige olie;
- zout.
Spoel de kipfilet af, droog hem en kook hem gaar in gezouten water. Daarna afkoelen en in kleine blokjes snijden. Spoel de ontpitte pruimen, laat ze 20 minuten weken in warm water en hak ze fijn met een mes. Hardgekookte eieren, afkoelen, schillen en raspen op een fijne rasp.
Hak de gepelde ui fijn. Veeg de champignons zeer grondig af met een vochtige doek, snijd ze in plakjes en bak ze goudbruin in plantaardige olie, samen met een halve portie uien. Was wortelen, kook, schil en rasp op een grove rasp. Combineer ingeblikte erwten met maïs.
Leg vervolgens alle voorbereide salade-ingrediënten op een bord of in een diepe slakom in lagen en giet er mayonaise op. 1e laag - in blokjes gesneden kipfilet, 2e - fijngehakte uien, 3e - gehakte pruimen, 4e - een mengsel van erwten en maïs, 5e - champignons gebakken met uien, 6e - geraspte gekookte wortelen, 7e - geraspte kippeneieren.
Versier de afgewerkte salade met champignons, groene uien, peterselie en laat 2-3 uur in de koelkast weken.
Saladecake "Maestro"
Om een saladecake te maken van kipfilet en champignons, moet je nemen:
- 400 g kipfilet;
- 300 g verse champignons;
- 2 aardappelen;
- 2 ingelegde komkommers;
- 2 eieren;
- 150 g harde kaas;
- ontpitte olijven;
- mayonaise;
- plantaardige olie;
- zout;
- peper.
Veeg de champignons af met een handdoek, snijd ze in kleine stukjes en bak ze in plantaardige olie. Kruid met zout en licht peper. Kook de kipfilet en de aardappelen apart en hak ze fijn. Snijd de hardgekookte eieren voorzichtig doormidden, scheid het eiwit van de dooiers en rasp ze apart. Snijd de ingelegde komkommers in dunne plakjes.
Verdeel de salade in lagen en bestrijk elk met mayonaise. Leg eerst de aardappelen en ingelegde komkommers, dan de kipfilet, de volgende laag is de gebakken champignons, dan de geraspte eiwitten, erop - kaas en gehakte dooiers. Versier het oppervlak met olijven en zet de voorbereide Maestro-saladetaart 1-2 uur in de koelkast.
