In de zalmfamilie is roze zalm een van de meest "democratische" vissen. Tegen relatief lage kosten heeft het een aantal merkbare voordelen. Ze heeft dicht en tegelijkertijd sappig vlees, wat het koken gemakkelijker maakt, het bevat veel Omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamines en micro-elementen die erg nuttig zijn voor het lichaam. Bovendien is het gewoon heerlijk!
Een kleine ode aan de voordelen van roze zalm
Deze vis is caloriearm: slechts ongeveer 150 kcal per 100 g en is rijk aan eiwitten en "jeugdige zuren" Omega-3, die een gunstig effect hebben op de kwaliteit van de immuniteit en op de conditie van de huid, het haar, het is experimenteel bewezen dat ze de veroudering enigszins vertragen.
Vitamine PP, onmisbaar voor het optimaal functioneren van het zenuwstelsel, is vrij zeldzaam; roze zalm is een van de weinige voedingsmiddelen waar het in overvloed aanwezig is. Een heel complex van sporenelementen - kalium en natrium, fluor en zink - helpen de harmonieuze ontwikkeling van botweefsel, stabiliseren de functie van het maagdarmkanaal.
Roze zalm met groenten in de oven
Ingrediënten:
- 1, 3 kg roze zalm;
- 3 bollen uien;
- 2 stuks. tomaten;
- 1 pc. zoete peper;
- 50 gram boter;
- 200 g kaas;
- ½ citroen;
- 60 g mayonaise;
- 1 pakje sperziebonen;
- 3 eetl. ik. plantaardige olie;
- zout, gemalen peper (zwart) - naar smaak.
Eerst moet je de vis marineren. Schil en spoel de roze zalm grondig, de kop en de staart gaan verloren. Maak twee langssneden van binnenuit, langs beide zijden van de nok (zonder de huid op de rug te beschadigen), verwijder voorzichtig de ruggengraat. Verspreid het resulterende karkas met een boek en zout en peper de "pagina's" gelijkmatig en besprenkel dan het hele gebied met het sap van een halve citroen. Leg het karkas opzij in zo'n uitgebreide vorm: laat het marineren en het is tijd om de groenten te gaan bereiden.
Was de groenten, snijd de tomaten in plakjes en snijd de uien in halve ringen. Bak de uien in plantaardige olie op middelhoog vuur, licht gezouten. Vet een bakplaat in met plantaardige olie, leg de vis erop, strijk hem glad met een licht zacht stuk boter. Leg er uien op en dan zullen tomaten, een laagje mayonaise en een snufje peper nog hoger zijn. En rond deze bladerdeeg passen nog steeds middelgrote aardappelen, doormidden gesneden en licht gezouten.
Nu wordt de bakplaat naar de oven gestuurd, verwarmd tot 200 ° C, het bakken duurt 45 minuten. Ondertussen moet je de kaas raspen, na 30 minuten bakken de bakplaat eruit halen en de vis bestrooien met de kaasmassa. Breng tot gereedheid.
Kook de sperziebonen. Gewapend met twee schouderbladen, breng de vis en groenten over naar een ruime schaal, voeg er bonen aan toe.
Als gasten arriveren of net te laat zijn met het eten en u moet het proces versnellen, dan kunt u de vis in folie bakken, dit duurt slechts 15 minuten. In dit geval is het beter om de aardappelen apart te koken.
