Gestoomde roze zalm is zeker niet saai en smakeloos. Gekookt in een dubbele ketel zonder olie en zout, zal het een uitstekend dieet- en smakelijk gerecht worden voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, voor kinderen die kennismaken met aanvullende voedingsmiddelen en voor degenen die een gezonde levensstijl willen leiden en goed willen eten.
instructies:
Stap 1
Kies voor een echt dieetmaaltijd de minst vette vis. Vergeet niet dat roze zalm gemiddeld ongeveer 2,5 kg weegt, probeer een middelgrote vis te kiezen zodat het vlees niet te oud is. Snijd de gestripte gewassen vis overdwars in stukken van 2-3 cm dik, indien gewenst kunt u het vel van de vis en het onderhuidse vet verwijderen. In dit geval bevat het afgewerkte gerecht een minimum aan calorieën, maar de vis verliest de belangrijkste waardevolle stoffen niet.
Stap 2
Bestrooi de stukjes vis met citroensap, wrijf met je handen. Bestrooi eventueel met gemalen zwarte peper en zout. Houd er rekening mee dat gestoomde gerechten aanzienlijk minder zout nodig hebben dan die boven een vuur. Plaats de voorbereide vis in de bovenste kom van de stomer. Je kunt dunne schijfjes citroen op het oppervlak van de vis leggen. Giet water in de onderste kom en kook 15-20 minuten. Als het je lijkt dat roze zalm een beetje droog is, wikkel dan elk stuk in folie, zodat al het sap erin blijft.
Stap 3
Leg vijf minuten voor het koken een takje rozemarijn op de vis. Je kunt gedroogde twijgen gebruiken. Als rozemarijn niet beschikbaar is, gebruik dan een klein stukje gemberwortel of een snufje grond. Overdrijf het vooral niet, want kruidengeuren kunnen de geur van vis overschaduwen. Een andere manier om roze zalm wat pit te geven, is door hem vijf minuten voor het koken met sojasaus te besprenkelen, maar dit is niet voor iedereen weggelegd. Je kunt roze zalm serveren met een vissaus op basis van witte wijn.
Stap 4
In hetzelfde compartiment waar de vis wordt bereid, bereid je lichte en vitaminerijke bijgerechten zoals bloemkool, courgette of sperziebonen. Of je kunt een mix van groenten maken. Spoel hiervoor de groenten af met koud water, snijd ze in kleine stukjes en leg ze in hetzelfde compartiment als de roze zalm. Breng op smaak met zout en voeg aromatische kruiden toe aan het einde van het koken.
