Bijna iedereen houdt van fruitsalades, vooral kinderen. Als je seizoensfruit gebruikt voor een salade, kun je altijd iets nieuws krijgen, dankzij een andere combinatie van fruit en bessen. Fruitsalade is een heerlijk dessert voor alle gezinsleden.
Het is nodig
- - 235-265 g aardbeien
- - 245-260 g couscous
- - 135 g rucola
- - 1, 5 partjes citroen
- - 1, 5-2, 5 eetl. ik. pijnboompitten
- - zout
- - 55 g versgemalen roze peper
- - 50 ml balsamico azijn
- - 15 g poedersuiker
- - 340 ml olijfolie
instructies:
Stap 1
Giet couscous in een kopje, breng op smaak met olijfolie, zout een beetje. Kook water en giet het over de couscous zodat het ongeveer 1,5 cm bedekt. Het is goed om het kopje af te sluiten met een deksel en 9-16 minuten te laten staan.
Stap 2
Was rucola, sorteer en droog op een dienblad. Spoel en droog de aardbeien. Snijd de bessen: groot in vier delen, klein in tweeën. Besprenkel met citroensap.
Stap 3
Doe de dressingingrediënten in een diepe kom en roer krachtig met een lepel. Proef en voeg eventueel kruiden toe.
Stap 4
Klop de couscous los met een vork en leg op een hoopje op een schaal met brede bodem. Leg er rucola en aardbeien op, voeg een beetje peper toe. Strooi er pijnboompitten over, bedek met dressing en eet zonder te roeren.
